2.從蝦背上切壹個洞，切深壹點，不要切。
3.將大蒜切成蒜末。
4.鍋裏放油和蒜。倒入鹽、糖、胡椒粉和雞精。翻炒均勻後出鍋待用。
5.把炒好的蒜倒在蝦背上。
6.鍋爐燒開後，蒸8分鐘。
材料:大蝦600克。
輔料:生菜250克。
調料:大蒜50克、大蔥25克、醬油、味精20克、魚露2克、料酒5克、白糖5克、香油5克、醋5克、花椒粉2克、鹽3克。
練習編輯
1.把大蝦的槍、須、腿切掉，從尾到頭切成兩半，皮朝下放在盤子裏。
2.將蔥花、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、糖、魚露等混合。，加熱花椒油，倒入汁中。
3.把汁均勻地倒在大蝦上，腌制壹個小時，然後把大蝦放在盤子裏。將蒜末用油煸炒後撒在大蝦上，放入蒸鍋蒸熟，將生菜放在大蝦的壹側。
鮮蝦500克左右，蒜2湯匙，紅辣椒半個，蔥1湯匙，香菜少許，生抽和老抽各1/2湯匙。
調味:九韶1/2湯匙，少許胡椒粉。
流程:1。蝦從後面兩邊切開，洗凈不瀝水，加入調料拌勻。2.把蝦放在盤子裏，放上蒜，用微波爐保鮮膜包好，放入烤箱，大火煮3分鐘，取出。3.小碗放2湯匙油，大火加熱約1分鐘，然後放入洋蔥和紅辣椒。4.把香菜放在蝦面上，淋上熟油。5.將1/2湯匙生抽和老抽混合，配蝦面食用。