主料：土豆、五花肉
輔料：色拉油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、蔥適量、生姜適量、大蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、紅尖椒適量、青蒜適量、白糖適量、辣醬適量、胡椒粉適量
幹鍋土豆的做法步驟
1.?這道幹鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
土豆去皮後，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的澱粉
2.?然後，控幹水份，鍋中多放壹些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
3.?土豆片微黃發硬時即可。這壹步很關鍵，我們容易犯得錯誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
4.?鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，幹辣椒，辣椒醬炒出香味
5.?接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
6.?放入炸好的土豆片，加入壹些清水，大約壹手勺的樣子，加少了水，土豆燜不軟，加多了就成了燉土豆。放入水後，要調味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
7.?取壹個砂鍋，代替幹鍋，我沒有那種帶酒精爐的幹鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
8.?這是用小火燜1分鐘撒上青蒜後的圖哦，完成了，，，好香哦，
小貼士：土豆不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6毫米左右?