壹、配料清單:
1.雞肉燉蘑菇的配料清單:
*雞肉(500克)
*幹松茸(50克)
*幹榛蘑(50克)
*青椒(1)
*幹辣椒(適量)
*洋蔥(適量)
*生姜(適量)
*大蒜(適量)
*醬油(中等)
*醬油(適量)
*鹽(適量)
*糖(適量)
*料酒(適量)
*植物油(適量)
2.香菇燉雞配料表:
*雞胸肉(200克)
*幹蘑菇(50克)
*青椒(1)
*紅辣椒(1)
*洋蔥(適量)
*生姜(適量)
*大蒜(適量)
*醬油(中等)
*醬油(適量)
*鹽(適量)
*糖(適量)
*料酒(適量)
*植物油(適量)
二、制作步驟:
1.雞肉燉蘑菇的制作步驟:
(1)雞肉洗凈，切塊，用開水焯壹下，撈出備用。
(2)將幹松茸、幹榛蘑用溫水浸泡，洗凈備用。
(3)青椒洗凈切段，幹辣椒、蔥、姜、蒜洗凈切段備用。
(4)熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜炒香，放入幹辣椒炒香。
(5)加入雞塊翻炒至變色。
(6)加入泡好的松茸和榛蘑繼續翻炒。
(7)加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒，翻炒均勻。
(8)加入適量水，大火燒開後轉小火燉30分鐘。
(9)最後放入青椒塊，翻炒均勻，煮至青椒被切斷。
2.香菇燉雞的制作步驟:
(1)雞胸肉洗凈，切塊，用開水焯壹下，撈出備用。
(2)將幹香菇用溫水浸泡，洗凈備用。
(3)青椒、紅椒洗凈切段，蔥、姜、蒜洗凈切段備用。
(4)熱鍋放油冷卻，放入蔥姜蒜爆香。
(5)加入雞塊翻炒至變色。
(6)加入泡好的香菇繼續翻炒。
(7)加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒，翻炒均勻。
(8)加入適量水，大火燒開後轉小火燉30分鐘。
(9)最後加入青椒和紅椒，翻炒均勻，煮至青椒和紅椒被切斷。