蒸的蛋羹比奶油更滑。蒸雞蛋有什麽小技巧？

如果水的比例是雞蛋的兩倍以上，基本不容易成型，即使成型，蒸熟後也會出現！在家煮壹碗滑嫩的蒸蛋。食譜雖然簡單，但是蒸起來很容易。如果要蒸的話，會很滑嫩，而且還不起洞。趕緊收藏以下五個步驟五個技巧吧。步驟1將4個雞蛋打入碗中，加入兩倍量的水(水壹定要按比例分配)。加入適量的鹽，然後用筷子攪拌均勻，去除表面的泡沫。然後倒入有壹定凹槽的平板中。後來，壹個偶然的機會，我得到了壹個秘方。是壹個孩子的媽媽告訴我的。她來自四川，擅長烹飪。她告訴我用這個方法，蒸出來的蛋羹特別好，誰知道是誰蒸的！

取2個雞蛋，打入碗中，然後向壹個方向打散(輕輕打，不要吹入空氣，也就是不要冒泡)；真巧，雞蛋羹是我家孩子從小食到大的壹道菜。為了保證孩子的營養，每天壹個雞蛋是必不可少的，而且每次煮的花樣都不壹樣，但是我家孩子對這個雞蛋羹百吃不厭，現在已經長到1.8米了。但是壹定要知道蒸雞蛋羹好吃的技巧，否則可能會出現口感硬、有腥味、不凝固等不理想的效果。所以這壹次我們先來回答導致蒸蛋難吃的問題，然後分享完。

第壹次蒸雞蛋羹，也失敗了。有時候蒸的時間太長，蛋羹就變老變黑了。有時候蒸的時間太短，有時候還沒成型。經過多次探索和嘗試，終於成功了。今天我就來分享壹下蒸雞蛋羹的方法。很多人習慣在雞蛋裏加鹽，這樣蒸出來的雞蛋餅就鹹了。正確的方法是在50度的溫水中加入適量的鹽，攪拌均勻後再加入蛋液中。雞蛋和水的比例是1到1.5，雞蛋和水攪拌均勻。