烤雞蛋配料的制備
如何烤雞蛋的教程
1.準備包:八角3個，桂皮3寸，花椒40個，丁香6個，香葉5片，姜1，幹辣椒2個，鹽10g。
2.將調味料在水中煮約3分鐘，離火。
3.洗雞蛋。我用的是散養雞蛋，很小。小雞蛋容易腌制。那都在家裏。都煮好了。
4.用開水腌制2-3天。我當時急著做菜譜，腌了壹天半才開始做。幸運的是，雞蛋很小，很好吃。
5.水開後將鹹蛋煮1分半鐘。因為我用的雞蛋很小，煮的時間很短，如果用大雞蛋，煮2-3分鐘就可以了。但最好煮2分鐘再拿出來，保證蛋黃還是液體。蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋味道就完全不壹樣了，也就沒那麽好吃了。這是至關重要的！
6.立即取出煮好的雞蛋，放入烤盤。
7.烤箱提前預熱200度。我煮雞蛋前預熱了烤箱。200℃烤4分鐘，然後關烤箱自然冷卻到100℃，再開烤箱150℃烤40分鐘左右。
8.在我拍照之前，我丈夫拿了兩個烤雞蛋嘗了嘗。
9.烤好的雞蛋去皮後顏色好看。如果放壹些茶葉，長時間腌制，蛋清的顏色會變成淺棕色。
雞蛋的營養價值
雞蛋是甜的；性別平等。歸肺；脾臟；胃經。滋陰潤燥；養血生胎。主要發熱和無聊；幹咳，聲音嘶啞；眼睛發紅，喉嚨痛；胎動不安；產後口渴；腹瀉；瘧疾；燙傷；皮炎；虛者勝弱者。
健腦益智
雞蛋對神經系統和身體的發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
動脈硬化的預防和治療
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了驚人的成果。他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4 ~ 6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，取得了滿意的效果。
防癌
根據對世界人類癌癥死亡率的分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
防止早衰
很多老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
美容護膚
雞蛋中還含有豐富的鐵，鐵在血液中起到造血和輸送氧氣及營養物質的作用。人類面部的紅潤之美離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，人的臉色會變黃，皮膚會失去美麗的光澤。可見，雞蛋的確是保養皮膚美容的重要食物之壹。