杏鮑菇配方
杏鮑菇是壹種集食用、藥用和食療為壹體的新型珍稀食用菌。杏鮑菇果肉厚，質地脆，尤其是它的柄致密、堅實、呈乳白色，完全可以食用。而且柄比蓋更脆爽口，故被稱為“平菇之王”、“杏鮑菇”，具有宜人的杏仁香味和鮑魚般的口感，適合保存和加工。
杏鮑菇配方
魚香杏鮑菇
準備食材。杏鮑菇兩個，胡蘿蔔，1辣椒，幹木耳，蔥，姜，蒜。
將杏鮑菇、胡蘿蔔、胡椒、黑木耳、洋蔥、生姜和大蒜切絲。
取壹個幹凈的小碗，然後依次加入適量澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺醬油、3勺糖、4勺醋，再倒些水做成碗汁備用。
鍋中倒入適量的油。油熱時，加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺剁椒，炒出紅油。
將鍋裏的蔥、姜、蒜翻炒出香味。
將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中炒1分鐘。
將木耳放入鍋中翻炒1分鐘。
將辣椒絲放入鍋中翻炒30秒。
將碗汁倒入鍋中，燒開，翻面拌勻，即可食用。
剁椒杏鮑菇
準備食材。3杏鮑菇、剁椒、蒜、香蔥、熟白芝麻。
杏鮑菇切片。切碎大蒜和細香蔥。
鍋中倒入適量水燒開後，將杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入冷水中。
往鍋裏倒壹點油。油熱時，將剁碎的辣椒放入鍋中，小火煸炒紅油。
將蒜末放入鍋中翻炒出香味，再將半勺生抽、1勺生抽、1勺糖放入鍋中翻炒。
杏鮑菇瀝幹水分放入鍋中，然後開大火快速翻炒均勻。
加入少許雞精攪拌均勻，然後關火。撒壹點香油，然後撒上白芝麻和香蔥。
杏鮑菇
準備食材。杏鮑菇2個，花生60克，蔥2根，姜壹小塊，辣椒十幾個，幹辣椒幾個。
杏鮑菇切成小塊，蔥、幹辣椒、姜片備用。
將花生放入鍋中，然後倒入少許油，小火煎至熟。
用2湯匙玉米澱粉，1湯匙鹽，4湯匙糖，3湯匙香醋，2湯匙醬油，1湯匙雞精做汁。
將適量的水倒入鍋中。水開後加入杏鮑菇1分鐘，取出備用。
鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、姜片放入鍋中翻炒出香味。
將杏鮑菇放入鍋中翻炒。
在鍋裏炒香蔥。
將準備好的果汁倒入鍋中，煮沸。
把花生倒進鍋裏。
翻炒均勻，淋少許香油即可食用。
油炸杏鮑菇
準備食材。杏鮑菇2個，蒜少許，紅辣椒少許，小蔥少許。
將杏鮑菇清洗幹凈，晾幹水分後切成0.5厘米厚的大塊，然後在其表面劃幾道十字刀，不用切。在表面畫壹些十字刀，讓它更有味道。)
將大蒜、紅辣椒和細香蔥切碎。
取壹個空碗，加入1大勺蠔油，1大勺醬油，半勺鹽，少許雞精，少許糖，1大勺澱粉，適量水，調成碗汁。不用蠔油也可以留著。)
往鍋裏倒壹點油。油熱時，將杏鮑菇放入鍋中，小火煎。
炒至杏鮑菇變軟，邊角卷起，表面微黃成熟。(杏鮑菇不能壹次炒完，可以炒幾次。)
杏鮑菇全部炒好後，放入鍋中，然後加入蒜末和胡椒粉，翻炒出香味。如果不能吃辣，可以不放辣椒。)
將碗汁倒入鍋中煮沸，讓每壹片杏鮑菇都沾滿湯汁。最後撒壹點香蔥，關火即可食用。
水煮蘑菇
準備食材。材料:杏鮑菇壹袋，杏鮑菇壹個，生菜壹個。輔料:豆瓣醬壹湯匙，蒜瓣幾瓣，幹辣椒幾個。
平菇洗凈，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。將生菜撕成小塊。大蒜切末，幹辣椒切段。
將撕好的生菜放入碗中。
鍋中加入底油，油熱時加入豆瓣醬，小火翻炒紅油。然後加入幹辣椒和蒜末。繼續炒香。
向鍋中加入肉湯或熱水。
將杏鮑菇和杏鮑菇放入鍋中。火沸騰了。
做菜前加壹點雞精。然後關火，把蘑菇和湯倒進碗裏。
向碗中加入壹茶匙幹辣椒粉和壹茶匙蒜末。
取另壹個鍋，倒入少許油。當油燃燒冒煙時，關火。把油倒在碗裏的蒜末和辣椒粉上，頓時可以聞到蒜味和辣味。這樣，下壹頓飯就做好了。