壹般情況下，壹歲以後可以適當吃皮蛋瘦肉粥。壹歲的寶寶有自己的咀嚼能力，消化能力也比較強，基本上各種輔食都能吃。
寶寶皮蛋瘦肉粥推薦食譜
練習1:
1，皮蛋去皮，各切成均等的8瓣待用。
2.淘米，拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切碎。
4.瘦肉洗凈瀝幹，用3茶匙鹽腌制3小時至入味，然後放入蒸籠蒸20分鐘取出切片。
5.將油條切成小塊，放入熱油鍋，小火煎30秒左右至酥脆，撈出瀝幹。
6.將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右。
7.加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調料，繼續煮幾分鐘後關火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。
練習2:
1.將大米放入大碗中，加水揉搓，然後洗凈，放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡好的大米再次洗凈，瀝幹水分，倒入鍋中。加入適量的水，水量是平時炒菜的2倍左右。蓋上鍋蓋，按下開關開始烹飪。
3、瘦肉用放血水浸泡，然後沖洗幹凈，切絲，加鹽，雞精1/4勺，料酒，澱粉，拌勻後腌制10分鐘。
4.將皮蛋去皮，切成丁。
5.粥煮開後，去掉鍋蓋，留壹個縫隙，避免摔鍋。煮到10分鐘左右，去掉鍋蓋，不時用勺子攪拌。
6.用另壹個煮鍋，倒入少量水，燒開後放入肉絲，用筷子攤開，煮至顏色全部變淺。
7.取出後用溫水沖洗去除浮沫，瀝幹水分。
8.粥煮至米飯完全熟透，粥水粘稠後，加入肉絲和皮蛋，加入適量鹽，煮約1分鐘。用勺子攪拌，加入香油，攪拌均勻即可出鍋。