首先熱鍋放涼油，爆香蔥、姜、蒜、花椒。等蒜沫變黃後，把這些去掉。然後再放入蔥、姜、蒜，再放入切好的西紅柿，用大鐵勺搗碎。搗出番茄汁，加入洋蔥。稍微煮壹下，30秒左右，然後拿出來。放在壹邊備用。到目前為止，只是煮了壹點面條。市面上有專門的牙套，但我個人更喜歡煮擔擔面。煮面時過涼水。這使得面條更結實。
到現在為止，所有的調料都準備好了。然後就可以準備開始煎了。先將老蔥姜蒜炒香，再加入豆瓣醬。我承認剛才忘了寫開頭了。豆瓣醬不要太多，半勺就好，然後紅油翻炒，加入醬油，剛剛炒好的醬料還有壹點點油的消耗。然後放上拉條，快速翻炒。這時候肯定是火了。大火攪拌後，面條更加鮮美。待煎好後，加入雞精、鹽、醬油，耗油。最後放入靈魂？孜然。炒均勻就可以出鍋了。
其實有壹點壹定要註意。我個人更喜歡吃幹炒面。所以第壹步炒醬的時候，需要註意的壹點就是不要瀝水，讓西紅柿自然煮出汁來。然後加入洋蔥，用大火收集汁液。洋蔥可以放晚壹點，增加味道。畢竟洋蔥的主要作用不是增加味道，而是豐富口感。其實喜歡吃辣椒的話，炒的時候可以在醬裏放壹點辣椒。或者直接在鍋裏放壹定量的幹菜。