小貼士
1. 水蘿蔔和黃瓜均要選擇細長且粗細均勻的。
2. 用工具旋轉刨花時，需要用巧勁，慢慢來，防止食材斷裂。
3. 蘿蔔具有辛辣味，能促進胃腸道蠕動，增加食欲，幫助消化。胃口不好的朋友，可以吃點蘿蔔提胃口、助消化。
除夕年夜飯家人最愛這菜，寓意“代代平安”，葷素搭配，營養美味，過年待客少不了豆腐，教您壹種新吃法，寓意代代平安，年夜飯必備
給大家分享好看又好吃的年夜飯必備菜肴，通常我們在準備年夜飯的菜品時，都會給它寄予美好的寓意，比好“花好月圓”“富貴花開”“年年有余”“團團圓圓”“金玉滿堂”“四季發財”等等，它們的名字都帶有好彩頭，叫起來特別的應景，
分享的這道菜也有壹個特別好聽的名字，我們這裏叫它“代代平安”，端上桌後非常受老人家的歡迎，尤其是家裏有好幾輩人壹起吃年夜飯的時候，這道菜是必不可少的，體現了老輩人對後代的美好祝福和殷切期望，這菜的做法跟我們平時愛吃的釀豆腐的做法差不多，葷素搭配，營養又美味，大人小孩都愛吃，過年待客少不了豆腐，教您壹種新吃法，寓意代代平安，年夜飯必備！
食譜名稱：老豆腐片釀肉
準備材料：老豆腐400克，瘦肉300克
輔助材料：生姜1塊，香蔥2根，紅蘿蔔半根，韭菜適量
制作方法：?(制作過程）
1.當然我們在調肉餡的時候，還可以放壹些玉米澱粉和蛋白，那樣子做出來的肉餡口感會更加鮮嫩。
2.這個豆腐塊壹定要炸老壹些，在釀肉餡的過程中才不易破皮。
3.用來打結的韭菜壹定要記得焯水，生韭菜易斷，過壹次水就會變得柔韌，怎麽樣折都不會斷掉了。
中需要註意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)