木瓜燉雪蛤
木瓜燉雪蛤是壹道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。以木瓜和雪蛤為主要食材，屬粵式甜品，潤膚養顏，營養價值豐富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鮮奶、水等。
雪蛤油用水泡發至白色半透明的狀態，放入滾水中煮片刻，盛起，滴幹水分。木瓜洗幹凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。冰糖和水壹起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後註入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉水開之後80分鐘即可。
做法壹
制作食材
木瓜壹個（約壹斤半重），雪蛤油2到3克，鮮奶壹杯，水壹杯，冰糖適量（減肥者可不用）。
制作流程
1.雪蛤油泡發至白色半透明的狀態，備用。
2.木瓜洗幹凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水壹起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後註入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。
做法二
1、雪蛤先用純凈水泡發至白色半透明的狀態，類似棉絮、雲朵狀；
2、聯體油帶腥味，泡發時可以用姜片去腥，特級雪蛤線油無腥味；
3、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內小火慢燉20分鐘。
5、將木瓜切丁放入燉好的雪蛤裏面，繼續燉10分鐘後加入牛奶即可食用。
做法三
1：如果是購買的是雪蛤凈油或者線油，則不用像聯體油那樣剔除筋帶，直接用水過濾壹下即可，發泡至於白色半透明的狀態；
2：將木瓜籽挖除，然後倒入牛奶，放入微波爐打5分鐘，讓奶成熟。
3：雪蛤放在熱水裏面清燉10分鐘撈出。
4：直接將雪蛤倒入用微波爐打過之後的木瓜鮮奶中即可食用。
小提示：如果泡發的是聯體油，則在發泡雪蛤的過程中可以放入姜片來去腥，雪蛤特級線油則不用。