主料：五花肉，蓮藕
調料：紅方腐乳，生姜，大蔥，醬油，料酒，清油，鹽，八角，桂皮，花椒，香葉，醋，冰糖
步驟1：將五花肉切塊，清洗幹凈後，用壹點點鹽腌個10分鐘左右；
步驟2：將蓮藕去皮洗凈，切成2公分左右的厚塊；
步驟3：鍋裏放1茶匙的油，油溫五成熱時，轉小火，將腌好的五花肉放鍋裏煎壹下，煎出多余油脂，肉微微呈現金黃色就可以撈出控油了；
步驟4：鍋洗幹凈，放2茶匙的油，將蓮藕也煎壹下，兩面金黃，蓮藕透明就可以撈出控油了；
步驟5：將五花肉，蓮藕，生姜，大蔥，醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，香葉，醋，冰糖壹起放入鍋中，然後放開水，剛沒過主料就夠了；
步驟6：將三塊紅方豆腐乳壓碎成泥狀。大火燒開鍋裏的食材，然後加入豆腐乳，攪拌均勻。接著轉小火慢燉30分鐘。如果用電飯鍋燉，選擇煮飯鍵就可以了，煮好後會自己提示的，比較省力；
步驟7：快出鍋的時候再加鹽調味，然後就可以開吃了。
竅門小貼士：
要想做的不油膩，五花肉要放鍋裏煎壹下，煎出多余的油脂，煎肉用的清油也不能多放，1茶匙就夠了；
蓮藕也要煎壹下，是為了防止蓮藕煮散；如果不煎壹下，肉還沒煮軟爛，蓮藕就煮碎掉了；