很多人常說“蘿蔔青菜各有所愛”，主要是因為當時食物匱乏，蘿蔔青菜正好可以看到更便宜好吃的食材。而且不僅味道好，營養成分也很棒，做出來的菜也很受人們的歡迎。醋白菜屬於八大菜系中的魯菜。吃起來酸甜爽脆，但是做壹個好吃的醋白菜需要技巧。今天就和大家聊聊如何把這道家常菜做得更好。
烹飪醋溜白菜的小竅門
提示1:把白菜斜著切，增加面積，更容易入味。
因為粗粒白菜需要煮的好吃，所以不能炒太久。如果想味道更好，可以選擇增加白菜的面積。這樣大白菜可以炒的更好吃，所以切大白菜的時候，不要選擇通常的豎切，需要選擇切片切。
技巧二:白菜的幫助更大。
很多朋友在吃白菜的時候，更喜歡鮮嫩的葉子，但是在做粗粒白菜的時候，其實可以多選擇白菜。因為白菜的口感和味道，會更適合制作醋漬白菜，這樣做出來的醋漬白菜會更美味。
秘訣3:將卷心菜炒軟，然後加入醋。
做醋醋白菜的時候，等白菜差不多軟了以後，就可以沿著鍋邊倒米醋了。倒入後，合上蓋子，小火燉30秒左右，可以更好的炒出壹口酸脆可口的醋——醋白菜。