食物：雞珍、小米辣椒、蔥、姜、米酒、老抽王、生抽醬油、油、剁辣椒、鹽。作法：1、雞珍清洗切半片；小米辣椒切圓圈；蔥根剁碎，生姜切絲；2、雞珍用生姜絲、米酒、少量老抽王翻拌腌10分鐘左右；3、鍋熱下油，倒進腌好的雞珍煸炒；翻炒雞珍掉色，連湯和雞珍壹起盛出來。
炒田螺1.把石螺洗完，開槍煮開。2.切完冬茹，姜丁，辣椒段，麻椒，花椒，等調料備好。3.鍋中加點油。4.放進冬茹，姜丁，麻椒，花椒，辣椒段。5.放進郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣椒醬，辣妹子炒過。6.放進石螺煸炒，放水，放味精，雞精，米酒。
蛋包豆腐丁食物：生雞蛋；水豆腐；香腸；小香蔥；米酒；油；鹽；芡粉。1.水豆腐清洗，把表層的厚皮除掉，可讓水豆腐口感更嫩。2.切豆腐時需反過來切，避免水豆腐粘到刀上。（左手用刀，從左到右切；左手拿刀，從右往左切）。3.水豆腐切勻稱小傅。4.鍋裏加水，加少許鹽、米酒，煮沸。5.下水豆腐焯壹下，的時間不能過長，可除去豆味。6.另起壹鍋，倒進適當油，放進水豆腐煸炒，加適量鹽調料，加適量水澱粉勾芡（可保持水豆腐鮮嫩的口感），煸炒兩下，就可以盛出來預留。7.雞蛋打散成雞蛋液，能加適量水，使雞蛋炒出去更嫩。8.雞蛋液裏加入處理好的水豆腐，充足翻拌，水豆腐用生雞蛋包囊勻稱。9.小香蔥切碎、香腸滾刀塊。10.鍋裏放油燒熱，倒進豆腐雞蛋液煸炒，放少許米酒可去除蛋腥味。11.在煸炒環節中，要拉著炒，防止將豆腐炒碎。
肉沫豆角小菜食物：長豆角500克；生豬肉碎200克；小米辣5克（不吃辣並不放）；大蔥大蒜適當；生抽醬油1勺；糖1勺；老抽王適當；木薯澱粉1勺；米酒1勺；鹽適量；食用油適當。1、1勺米酒1勺糖1勺面粉1勺生抽醬油抓勻直接把肉碎腌漬10min。2、長豆角切成丁。3、蔥姜蒜小米辣切成丁。4、底鍋放適當食用油油超低溫的時候就把肉末裝進去爆鍋放少許老抽調色。5、隨後乘出預留。6、底鍋放少許食用油把切好的蔥、蒜、小米辣放進鍋裏炒出香味。7、把豇豆放進鍋中煸炒邊炒邊添加少量冷水，壹定要壹點壹點的放壹定要少量多餐添加，這可以使長豆角比較容易熟並且色是翠綠的。8、長豆角完善以後添加以前超好的肉末加適量的鹽炒勻。