西餐最基本的禮儀就是正確使用刀叉。壹般左手拿叉，右手拿刀。刀叉從上方握起，雙手食指壓在刀叉上使用。簡單來說就是右手拿刀切食物，然後左手叉。用叉子壓住食物的左端，固定。用小刀沿著叉子的側面把食物切成大約壹口大小後，叉子就可以直接把食物紮起來送入口中。
姿勢正確，角度合適。面對西餐時，坐姿要端正，肩膀和手腕放松，手臂緊貼身體，手肘不要太高也不要太低，刀與盤子的夾角保持在15度左右。兩邊手肘過高會使刀叉角度過大，直立；相反，如果手肘太低，刀叉就會掉下來，沒有辦法把食物切好。
另外註意，把刀往後拉的時候不要用力，往前壓的時候要用力，這樣才能把食物切的整齊。刀叉不要傾斜太多，可以根據食物的特點自由更換叉子，方便用餐。用叉子吃飯時，叉子的背面必須朝上，但用勺子吃飯時，叉子應該朝上。
吃完後，每壹道菜後，把刀叉放在壹起，刀刃朝向自己，叉背朝下，按4 ~ 10的方向並排放在盤子裏，服務員就知道盤子可以拿走了。
不能隨意改變套裝餐具的位置，但如果妳是左撇子，吃飯時可以交換刀叉。只是吃完後，餐具壹定要按照右撇子的用法擺放，刀叉的柄要放在盤子右邊。這樣做的主要原因是不想給服務人員帶來麻煩。
西餐的特點
西餐的主要特點是主料突出、外形美觀、味道鮮美、營養豐富、供應方便。大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等不同風格的菜式。不同國家的人有不同的飲食習慣。有壹句話說得很形象“法國人贊美廚師的技藝，英國人講究禮儀。”
往往在我們對西餐的印象中，從打開菜單的那壹刻起，就會看到菜單的封面是用最好的材料做成的，有的甚至用柔軟的羊皮做成各種漂亮的圖案，顯得特別優雅精致。因為看菜單點餐已經成為吃西餐必不可少的程序，是壹種優雅生活方式的體現。
優雅的音樂是西餐中必不可少的壹部分。這裏最重要的是音樂的“可聽性”，即聲音要達到“聽得見聽不見”的程度，也就是妳要專心和朋友說話，但要在休息放松的時候聽到。這個溫度妳要掌握好。