材料:
螃蟹、文蛤、蝦仁、蝦姑(皮皮蝦)、魷魚、水產、蟶子、大白菜、土豆、花菜、黃瓜、蓮藕、玉米、黃豆芽、白蘿蔔、豆泡、五香幹、豆腐皮、香菜、水煮魚調料包、花椒、幹椒和郫縣紅油。
步驟1
準備好所有材料，洗幹凈備用，洗幹凈所有材料備用。配菜也準備好了。將菜花切成小花，用鹽浸泡約65，438+05分鐘。蓮藕、土豆、白蘿蔔切片備用。玉米切段，白菜洗凈，切成兩半。將豆芽用清水浸泡，洗去豆芽殼，用清水切塊，用老酒腌制去腥。但是，水禪建議妳不要加他們。發現燒了就沒了，太碎了。
第二步
將魷魚切成圈，將頭切成兩半。先燒開水，加點鹽，燒開後放入玉米段，煮至熟，取出備用。加水，土豆切片，放入鍋中，加點鹽，煮熟，取出備用。再把水燒開，白蘿蔔切片，水裏加點鹽，放入白蘿蔔，煮熟後取出。將鍋重新加熱燒開水，倒入豆芽，燒開後取出，鋪在臉盆底部。
第三步
同樣壹鍋水，取出豆芽後，放入大白菜焯水。首先焯壹下大白菜的根，然後焯壹下葉子。取出後放入鍋中。豆腐皮洗凈，切成條狀備用。準備的豆制品，豆泡，豆腐幹都很好吃，真的要準備。五香幹貨也好吃。大家可以準備也可以不準備。再次燒開水，加入姜片和少許老酒。蝦和蝦在鍋裏煮。
第四步
將螃蟹洗凈，切成兩半，從油鍋中取出，放入幾片姜，抓半只螃蟹，將肉放下，放入鍋中煎，底部的肉有點結塊，略黃，加入少許老酒，盛盤待用。再次啟動炒鍋，放入大蒜和姜片，略黃，然後放入花椒和幹辣椒再次炒，再放入紅油或老幹媽，量可以多壹點。我有差不多半瓶老幹媽，壹直在攪拌，所以壹定要快，不然容易燒。炒出香味，倒入料酒，還要多壹點，抄出來，倒水燒開，加鹽，糖，雞精，燒開。
第五步
加各種蔬菜，豆芽大白菜都燙了，不加了。湯倒進去泡壹會兒，味道就容易進去了。加入土豆，玉米和蘿蔔，再次燃燒。如果鍋夠大的話，可以把豆腐棒、豆泡、五香豆幹放進去壹起燒。如果裝不下，就讓他們進第二輪。先把菜煮熟，拿出來攤在臉盆底，再把豆制品燒了。全部燒開後從臉盆底部取出。然後把水煮魚調料包加入剩下的湯中攪拌。如果湯不多，可以加點水。
第六步
水再次沸騰時，依次放入蛤蜊、蛤蜊、水汩汩、魷魚、螃蟹、蝦米、蝦皮，蓋上鍋蓋，煮熟，放上海鮮，倒入湯，放入香菜和蔥花、花椒籽、芝麻、胡椒粉，撒在湯中間，將油鍋重新加熱，最熱時將油倒在蔥花上。