2.糖醋鱖魚:糖醋鱖魚又名松鼠鱖魚，是江蘇蘇州的壹道名菜，屬於蘇菜，以鱖魚為主料。糖醋桂魚，看起來顏色是橘黃色的，吃起來外酥裏嫩，酸甜可口。
3.水煮幹絲:水煮幹絲又稱雞汁水煮幹絲，是江蘇淮陽的傳統菜肴，屬於淮揚菜。這道菜是壹道清爽營養的美味，其鮮美的風味壹直被宣傳為淮揚菜中的壹道美味。原料以淮揚方豆腐幹為主，刀工要求極其精細。烹飪後，各種調味品的鮮味復合成豆腐幹，爽口開胃，極為難得美味，百吃不厭。
4.平橋豆腐湯:平橋豆腐湯是江蘇省淮安市的傳統名菜，屬於淮揚菜。這道菜的原料是特制鹵水的嫩豆腐。相傳乾隆皇帝下江南時，曾在林位於平橋的家中留宿。林創造了這道菜招待，並得到的稱贊，稱他為林百萬，並稱之為天下第壹菜。
5.淮安茶餅:淮安茶餅是淮揚菜中的名菜。也叫“薄圈餅”。它是用白面粉，拉出麻線壹樣的細面絲，然後繞在手掌上轉圈，做成四寸多長、壹寸多寬的項圈。圓環連接成梳狀和菊花狀的網狀圖案，然後放進去。