食材:1只鴨子。
材料:幹辣椒20克，姜片20克。
調料:食用油250g，芝麻油10g，花椒油10g，特色醬湯。
制作方法:將洗凈的鴨子放入鍋中用開水焯壹下，然後將鴨子放入特制的醬湯中腌制；將煮熟的鴨子撕成小塊，去骨；鍋中燒油，將撕好的鴨子炸至金黃色，然後倒出；鍋中留少許油，放入幹紅辣椒和姜片翻炒，將炸好的鴨子倒入鍋中，加入香油和花椒油翻炒。
特點:菜香，肉勁，口感外酥裏嫩。
2.榮和香鯽
材料:500克本地鯽魚1條。
材料:大蒜籽30克，香蔥25克，洋蔥10克。
調料:鹽3g，味精2g，孜然粉3g，菜籽油10g，李錦記大豆油6g，芝麻3g，辣椒粉3g。
制作方法:將鯽魚從背部切開，去內臟，鋪上花刀，加少許鹽調味備用；蒜末和蔥花切碎，洋蔥切絲備用；鍋燒熱，放入菜籽油，放入腌鯽魚，兩面煎，放入蒜末、醬油、味精、高湯收汁，撒上蔥花、辣椒粉、芝麻，即可食用。
菜肴特色:濃郁的鄉土氣息，烤孜然味。
小貼士:用新鮮的本地鯽魚；煎的時間不能太長，否則肉容易變老。
3.莉莉臭魚
配料:湖區鱖魚1000g。
材料:生姜20克、紫蘇20克、香蔥20克、蔥30克、紅辣椒20克。
調料:味精2g，自制豬油500g，辣椒粉10g，花椒15g，李錦記醬油10g，紅燒醬油15g，花椒3g，臭豆腐20g。
制作方法:桂魚從背部切開，去內臟，鋪上花刀，加少許鹽調味腌制；將姜、紫蘇、韭菜、蔥、紅辣椒換成刀備用；鍋燒熱，放入植物豬油，油溫加熱至五成，再放入腌制桂魚，炸至表皮微黃，起鍋控油；鍋熱後加入豬油、花椒、辣椒粉燉，再加入李錦記醬油、紅燒醬油、味精、臭豆腐汁，即可食用。
菜肴特點:肉質鮮嫩，聞起來臭，吃起來香，深受百姓喜愛。
小貼士:出鍋中火上桌，小火保溫。
4.鐵鍋蔥燒蝦
材料:22只水煮汗蝦
材料:生姜15g，去皮蒜籽50g，小米椒20g，韭菜100g。
調料:鹽3g，味精4g，生抽10g，蒸魚黑豆油10g，蠔油8g，胡椒粉3g，色拉油60g。
制作方法:蝦腌制:將出汗的蝦放入清水中解凍，去除異味，用毛巾將蝦體內的水分擠出。加入少許鹽、胡椒粉和生粉，拌勻待用。拌蒜汁:將姜、蒜籽、小米椒切成粉，鍋內油燒熱，倒入姜、蒜，炒香，加入調料:鹽、味精、生抽、醬油椒。
烹飪:洋蔥洗凈瀝幹水分，切成15 cm的段，平鋪在平底鍋中。將腌制好的蝦均勻地放在洋蔥上。將準備好的蒜蓉醬均勻地覆蓋在蝦上。放在酒精爐裏燒6到8分鐘左右。
特點:蝦鮮滑，蝦味鮮美。
小貼士:上菜時間控制在7分鐘左右。
5.香辣魷魚蝦
材料:魷魚6兩，大蝦5兩。
配料:泰國胡椒、蒜苗(碎米)
調料:鹽8g，味精3g，雞精5g，姜5g，蒜5g，孜然3g，料酒3g。
制作工藝:魷魚必須用鹽、味精、雞精、料酒腌制10分鐘後上油備用；大蝦上油備用；將鍋內油加熱至70℃左右，放入孜然、姜、蒜、泰椒翻炒，再放入魷魚須、大蝦翻炒入味，即可食用。
特點:孜然味濃，辣。