糖醋蘿蔔皮(涼菜菜單)
相關成分:
小紅蘿蔔
醋
芫荽
芝麻
陳醋
白蘿蔔
胡蘿蔔
人參
酸甜爽口的蘿蔔皮(涼菜菜單)
配料:蘿蔔、糖、醋。
練習:
1，心口蘿蔔清洗幹凈，去頭；
2.用刀片削蘿蔔皮；
3、蘿蔔肉先切成塊，再切成絲；
4.加入糖和米醋拌勻。
小貼士:
1，糖醋味美在心裏，現在就吃，不然脆度會受影響；
2.如果妳不喜歡醋，就把它和糖混合在壹起。如果喜歡復合味，可以根據自己的喜好選擇添加其他調料。
配料:蘿蔔、幹紅辣椒、香菜、炒芝麻。
練習:
1，心裏面的蘿蔔清洗幹凈，去頭，削去壹層薄薄的皮；
2.用刀把蘿蔔皮切成小塊，每塊皮上取壹些蘿蔔肉；
3.將去皮的蘿蔔皮用冰水浸泡20分鐘，撈出瀝幹；
4.將鹽、醬油、糖、陳醋、味精調成醬，澆在蘿蔔皮上；
5.在勺子中加入植物油和幹紅辣椒段，小火滾至紅辣椒變色變香；
6.趁熱澆在蘿蔔皮上，撒上香菜段和熟芝麻，拌勻。
小貼士:
1，蘿蔔皮配壹些蘿蔔肉，吃起來淡淡的辣，味道不錯；
2、蘿蔔皮提前泡好，讓口感更脆；
3.讓攪拌均勻的蘿蔔皮在冰箱裏靜置20分鐘，特別好吃。
入秋以來，我家消耗了不少蘿蔔，以青蘿蔔為主，白蘿蔔胡蘿蔔為輔。
綠蘿壹般是炒著吃或者裹著吃，還有腌制的蘿蔔幹或者腌制的蔬菜和白蘿蔔燉著吃。心裏的美，壹般都是涼拌或者生吃。
俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開處方。李時珍這樣評價蘿蔔。他說根和葉可以煮，發酵，醬，發酵，醋，糖，蠟，米，這些都是蔬菜中最有益的。難怪有人稱蘿蔔為小人參。
妳知道嗎？妳知道嗎？心蘿蔔含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。
蘿蔔汁裏有壹種色素，叫花青素，是壹種水溶性色素。在酸性溶液中呈紅色，在堿性環境中呈紫藍色。所以含有這種色素的蔬菜，經過酸浸泡後，可以變得更加鮮紅。比如蘿蔔涼拌時，加入適量的醋不僅能起到消毒的作用，還能使菜肴的顏色更加鮮艷，提高菜肴的感官質量。買的時候心裏的蘿蔔應該是滿滿的水。