排骨500克
壹個土豆
半個洋蔥
蘑菇250克
大蒜2瓣
黃油25克
米油30毫升
紅酒250毫升
香葉1片
百裏香1/2茶匙
黑胡椒1/2茶匙
鹽1茶匙
番茄醬1勺
壹塊濃湯
培根三片
2湯匙面粉
胡蘿蔔
紅酒燉排骨？
排骨剁成小塊，提前洗凈，控水。用鹽和黑胡椒腌制1-2小時入味。熟化後用廚房紙擦幹水分，均勻的粘上面粉備用。
洋蔥切絲，大蒜拍平，胡蘿蔔切小塊，土豆切小塊，泡水防止氧化。
香菇洗凈，用鹽水浸泡10分鐘，控制水分，用兩把刀把每個十字切成四小塊備用。
切成薄片的熏肉。
鍋燒熱，放入黃油和米油，冒泡時放入臘肉，放入洋蔥和大蒜，洋蔥焦黃後放入裹著面粉的排骨，煎至兩面焦黃，全部收起來待用。
將土豆和胡蘿蔔放入上壹步的油鍋中，煎至表皮呈棕色，備用。
將香菇放入上壹步的油鍋中，將水煎至焦黃，收起來備用。
鍋中再次加入黃油和米油，加入上壹步準備好的蔥、蒜和排骨，倒入三碗濃湯和紅酒，加入百裏香、黑胡椒、番茄醬和鹽，燉半小時。然後加入土豆和胡蘿蔔，再燉半小時。(土豆放後面是因為有澱粉，容易粘鍋。註意攪拌。)
當最後壹步的湯汁變稠，收汁後，放入可以放入烤箱的燉鍋中。
上下加熱165℃，蓋上蓋子20分鐘，打開20分鐘，就大功告成了！
可以加薄荷葉裝飾！