豬肉燉粉條
主料main
五花肉650克?紅薯粉絲150克4人份
輔料others
生抽2茶匙?老抽1茶匙?料酒1茶匙?蔥15克?姜10?小茴香5克?八角2個?桂皮1小段?冰糖10克?香葉3片?食鹽適量
豬肉燉粉條,地道東北菜！大塊吃肉——解饞，粉條吸足了肉的香味——鮮香爽滑，配上米飯——味美，能不多吃壹碗米飯嗎？
說實在的，最喜歡的還是那粉條，吸足了肉汁的粉條滋味十足，真的是超級贊呢！
豬肉燉粉條的做法
步驟step
1
主要食材：五花肉、紅薯粉條
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2
調料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉
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3
五花肉切塊用清水浸泡出血水
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4
浸泡出血水的五花肉控幹水份，放入鍋中小火煎制
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5
煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
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6
炒出調料香味後，加入老抽。
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7
加入料酒。
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8
加入生抽。
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9
小火炒至五花肉上色。
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10
加入熱水莫過五花肉（要比平常燉肉的水要多壹些）
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大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。（肉不要太爛，加過粉條之還要燉壹會）
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加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。
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豬肉酥軟，粉條爽滑，開飯啦！
豬肉燉粉條的成品圖
豬肉燉粉條的烹飪技巧
技巧tips
1、粉條沖洗幹凈即可，不用提前泡軟，這樣粉條才會吸收更多的湯汁，更有味兒。再有，因為粉條很吸湯汁，所以水壹定要比做紅燒肉多壹些，要壹次加足。
2、最後収湯的時候，不要把湯全部收凈哈，要留壹些湯汁才好吃，剩下的湯汁下次留作燴菜，也很好吃呢