以前我在農村的時候，青菜很少。幾乎每天吃白菜吃膩了的時候，我媽就會用大蔥炒豆腐。這是農村常見的家常菜，吃起來特別好吃。做菜的時候，我需要把三等大蔥斜著切成片，然後把豆腐切成片。把它們放在鍋裏吃是有益的。我不想在鍋裏炒大蔥。然後我把豆腐放在鍋裏慢慢攪拌，直到達到豆腐表面，微黃，放出來。
首先，胡椒炒雞蛋
辣椒炒雞蛋也是村裏很常見的農家菜。做這道農家菜的時候，需要把新鮮的辣椒洗幹凈，從中間切開，然後切成塊，放在壹個大碗裏。加入少許食用鹽後，加入三個雞蛋，攪拌成蛋液。鍋中放入適量食用油後，將混合好的蛋液和胡椒粉壹起放入鍋中，快速攪拌。炒成塊以後，配粥吃特別好吃。
二、肉末酸豆角
很多農村都有吃豆子的習慣，但是當豆子大量上市的時候，人們壹次吃不完就會把豆子腌制成酸豆。冬天沒有新鮮蔬菜時，他們會做酸豆角。將腌制好的酸豆角洗凈後，切成細粉，再用十三香、醬油等調料準備適當的肉末腌制炒熟，炒鍋放油，放入適量的紅辣椒翻炒，再將肉末炒熟，然後切塊。
三、幹煸小河魚
農村的房子前屋後都有小溪和池塘。那時候，孩子們喜歡去這些地方抓野生的小河魚。回到家，他們的母親會將小河魚清洗幹凈，加入姜和醬油腌制壹會兒，然後在鍋裏放入適量的食用油，加熱後將腌制好的小河魚放入鍋中翻炒，待其表面微焦並散發出濃郁的香味時，再出鍋裝盤。那時候這道菜是我的最愛，壹直喜歡到現在。