紅燒牛尾
主要成分
牛尾1000g兩人份。
附件其他
半根蔥姜1？八角1？肉桂1？多少冰糖？適量的鹽？醬油適量
牛尾的做法有很多種，肉做什麽它就能做什麽。今天，我要吃紅燒肉。它是鹹的，有點甜。輕輕咬壹口肉就把骨頭脫了，真的很滿足。媽媽說，其實應該多放點湯，煮點面，連飯壹起吃！哦，我的上帝，我不能拒絕服從妳。妳真的很棒！
紅燒牛尾
主要成分
牛尾1000g兩人份。
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半根蔥姜1？八角1？肉桂1？多少冰糖？適量的鹽？醬油適量
牛尾的做法有很多種，肉做什麽它就能做什麽。今天，我要吃紅燒肉。它是鹹的，有點甜。輕輕咬壹口肉就把骨頭脫了，真的很滿足。媽媽說，其實應該多放點湯，煮點面，連飯壹起吃！哦，我的上帝，我不能拒絕服從妳。妳真的很棒！
紅燒牛尾
步進步進
1
牛尾用清水浸泡20分鐘，浸泡多余的血液；
步進步進
2
入冷水鍋，大火燒開；
步進步進
三
撇去不時冒出的浮沫，這個過程大概需要3-5分鐘；
步進步進
四
撈出變色且略變小的牛尾段，瀝幹水分；牛尾裏的水不要倒掉，以後燉的時候用；
步進步進
五
基本調料都準備好了，不限於這些，可以根據口味調整，比如幹紅辣椒；
步進步進
六
炒鍋燒熱，倒入少許油，將冰糖放入炒鍋中炸至琥珀色；這個過程會很快，牛尾段要準備在手上。如果糖太黑，糖會變苦；
步進步進
七
鍋裏翻炒牛尾，均勻裹上冰糖色。整個過程低；
步進步進
八
將步驟5的調料全部倒入鍋中，小火翻炒出香味；同時也是為了讓牛尾段上色更均勻；
步進步進
九
加入適量的醬油和鹽。牛尾不容易用熱水煮，所以需要更多的水。
步進步進
10
蓋上蓋子小火燉2小時左右，直到肉可以輕松去骨；如果中途加水，就把水加熱。
紅燒牛尾成品圖
紅燒牛尾的烹飪技巧
技巧
1.牛尾肉又香又嫩，但像牛肉壹樣燉的時間長；小火燉更容易入味。如果口急，可以用高壓鍋制作，可以大大縮短烹飪時間。
2.如果想吃紅燒，收集汁液，讓濃縮的汁液附著在肉和骨頭的表面；或者多放點湯做牛尾湯面；
3.紅燒牛尾不局限於單壹食材，還可以搭配胡蘿蔔壹起烹飪，營養美味，視覺美觀。