1:將雞肉切成大小適中的塊，用清水沖洗幹凈，放入瀝水盆中瀝幹備用。
2.將瀝幹水分的雞塊放入鍋中，加入鹽、醬油、蔥，腌制15分鐘。
3:蔥切段，姜切片，幹辣椒用清水浸泡瀝幹水分，八角兩個。
4:土豆洗凈，去皮，切塊備用。
5:熱鍋放油，油溫六成熱。加入腌制好的雞塊翻炒。等顏色變了，放入蔥姜和八角，繼續翻炒。翻炒至大部分水分消失，放入土豆，翻炒兩分鐘，倒入生抽和老抽，翻炒至土豆表面略呈透明黃色。加入熱水。和雞塊齊平就好。加鹽，大火燒開，小火煨20分鐘，然後調成中火，把湯煮到微微收汁，微微發粘。關火，加入少許味精。放入碗中即可食用。
第二，西紅柿炒茄子
壹個是西紅柿，壹個是茄子。西紅柿去皮切塊，茄子去皮切塊，鍋裏放油使茄子發亮炒香，然後放入蔥花和西紅柿，炒幾下，再放入鹽、白醋、糖、五香粉和爛西紅柿。
菜名:金沙玉米
材料:
玉米粒300克，鹹蛋黃3個，澱粉約100克，最好是料酒，料酒(10ml)2茶匙，油。
練習:
1.鹹蛋黃加料酒蒸10分鐘至熟；
2.將蒸好的鹹蛋黃用勺子碾碎，磨成細粉；
3.將澱粉倒在玉米粒上，拌勻；
4.讓每個玉米粒都均勻沾上澱粉，篩掉多余的澱粉；
5、鍋中放油(不能超過玉米粒的量)，燒七成熱時(微冒煙)，放入玉米粒炸至金黃色，撈出瀝幹油；
6.鍋內留1湯匙(15ml)底油加熱，倒入鹹蛋黃攪拌均勻；
7.倒入炒好的玉米，攪拌均勻。我覺得鹹蛋黃的味道就夠了，不用調味。
咖喱胡蘿蔔做不出來，因為食材不夠。不知道能不能幫到妳！