香椿葉的食用方法簡介

1、香椿芽炒雞蛋:食材:香椿芽42個、雞蛋兩個、蒜兩瓣、鹽、味精。做法:將洗凈的香椿芽在開水中輕輕蘸壹下，撈出放入放有少許鹽的冷水中冷卻(水中加少許鹽，充分保持香椿芽的綠色，其他青菜也可以這樣)，然後撈出，切塊，雞蛋打散，大蒜切塊，再將香椿芽粉和大蒜粉倒入打好的雞蛋中，加鹽調味，攪拌均勻。鍋中放入適量花生油，加熱至八成熱，然後放入攪拌好的材料中，像剛剛裝盤壹樣。這道菜味道鮮美，營養豐富，非常適合卷單餅或煎餅。

2、腌制香椿芽:做法:將香椿芽適量洗凈，用開水輕輕焯壹下，方法同上，撈出控幹水分。用適量食用鹽腌制，常溫下可食用壹天，味道清香誘人，適合佐餐。

3、炒香椿芽:食材:香椿芽適量，面粉適量，雞蛋清壹個，食用鹽適量。做法:將香椿芽洗幹凈，用開水輕輕蘸壹下。蘸的方法同上。取出控幹。面粉中加入少量水和蛋清，攪拌成面糊備用。在勺子中加入適量的食用油，加熱至八成熱。將香椿芽放入面糊中，掛勻。放入油鍋炸至金黃色。拿出來放在盤子裏。這道菜獨特美味，是佐餐酒的好菜。

4.香椿芽水餃:食材:香椿芽適量，瘦肉適量拌成餡，蔥適量，鮮姜少許，鹽適量，香精適量，食用油適量。做法:將香椿芽適當洗凈，用開水輕輕蘸壹下，蘸的方法同上。取出晾幹，切塊。將洋蔥和姜切成粉末。用勺子把食用油燒開，放涼。以上材料全部放入鍋中攪拌均勻，調好口味。用這種餡料包的餃子，口感獨特，味道鮮美。試試看。