這種做法的靈感來源於西餐廳的黑胡椒炸雞排。主要調料是黑胡椒醬，配菜是土豆和洋蔥。今天這道菜不是炸雞排，而是把雞腿上的肉切成雞丁，然後用炒菜的方法炒出黑椒味的土豆雞丁。孩子每次吃飯都直接用勺子，這樣吃飯更過癮。因為做了兩次才算我們家的家常菜。總之壹周壹定要做兩次。這道菜取代了可樂雞翅在我家的地位。這次來嘗嘗，看看味道如何！
首先準備材料:雞腿2條，土豆1個，洋蔥半個，醬油10g，料酒10g，澱粉3g，鹽2g，黑胡椒醬25g。
1.？準備好所有需要的主材。
2.？先用刀把雞大腿切開，然後沿著裏面的骨頭把刀切開，壹點壹點把肉挑出來，清洗幹凈備用。
3.？洗凈後瀝幹水分，然後切成丁，放入空鍋中，加入生抽10g，料酒10g，鹽2g，澱粉3g，用手抓勻，腌制15min。這壹步是去除雞肉的腥味。
4.？壹邊腌制，壹邊將土豆去皮，清洗幹凈切成大小均勻的小塊，洋蔥切成小塊備用。
5.？出鍋，加熱至五成熱，倒入雞丁，翻炒至變色，放入空盤中備用。
6.？在原鍋中倒入蔥花和土豆塊，翻炒均勻，翻炒至土豆呈金黃色。
7.？倒入之前炒好的雞丁，飯後繼續攪拌均勻。
8.？加入黑胡椒醬，翻炒至黑胡椒醬和雞丁充分融合，炸好的土豆和雞塊呈黑色。
9.？然後加入半碗水，翻炒，蓋上鍋蓋，燉2分鐘左右。
10.？最後撒點鹽，翻炒均勻，然後開大火收汁。
小貼士:食材都是小塊的，很容易入味和炒。炒的時候時間不要太長，不然容易炸。
這道菜的靈感來源於西餐廳的黑胡椒炸雞排。通過不同的方法，現在是家庭葷菜排行榜第壹。