首先，酸奶蛋白溶解豆類
材料:奶粉25g，蛋清2個，酸奶30g，玉米澱粉10g，糖粉10g。
練習:
1.奶粉和玉米澱粉過篩，酸奶從冰箱裏倒出來，攪拌均勻備用。
2.將蛋清打勻，加入糖粉，打至硬發泡狀態，與酸奶混合物攪拌均勻。
3.放入紙袋中，擠壓出形狀，放入預熱好的100度的烤箱中，烤50~60分鐘至表面微黃。
第二，蛋白糖
材料:蛋白質30g，細糖30g，全脂奶粉4g，玉米澱粉3g，檸檬汁幾滴。
練習:
1，蛋清加細糖加檸檬汁，硬送。將奶粉和玉米澱粉篩入蛋清奶油中，用矽膠刮刀攪拌均勻。
2.在安裝袋的切口處放壹個安裝嘴，然後將安裝帶放入杯中，放入蛋羹中。烤盤上鋪油紙，將蛋羹均勻擠入烤盤。
3.用電烤箱，100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架子，烤40-45分鐘，最後用余溫燜5分鐘出鍋。
三、雙皮奶
材料:純牛奶200克，蛋白70克，糖20-30克。
練習:
1，蛋白二打散，不要有大疙瘩。
2.加入200克牛奶和25克糖，攪拌均勻。
3.混合後，用篩子過濾蛋奶，去除未被打碎的蛋白質。
4.放入玻璃瓶或碗中，用保鮮膜或錫紙覆蓋，防止水蒸氣進入，靜置壹段時間，去除氣泡。5.將水燒開，在水中小火蒸10分鐘，燉五分鐘。