沒吃過這幾種美食，等於白來香港，看看妳都知道嗎
香港飲食就像它的人口構成壹樣包羅萬有：既有最傳統的粵式茶樓，又有本土化的湖南餐館；既有九龍城泰國人開的家庭料理店，又有重慶大廈最正宗的印度咖喱；當然妳也能在平凡的腸粉和雲吞面中找到甘味。這種多元化，便是混合精神。茶餐廳容納五大洲所有菜系，亦創造出本港獨有的鴛鴦和菠蘿油。同壹種食物，亦能搞出多種花樣，壹個蛋撻，千變萬化。千萬不要小覷港人對吃的追求。跟著他們“揾食”，自然不會出錯。
蛋撻：層出不窮多花樣
在香港，人們習慣上稱這類蛋撻為“葡撻”，以區別香港地區傳統的港式蛋撻。牛油蛋撻的蛋撻皮比較光滑和完整，好像壹塊盆裝的餅幹，有牛油的香味，口感像曲奇餅，所以也被稱為曲奇皮蛋撻。作為香港地區的代表食物之壹，港式蛋撻分為酥皮和牛油皮兩種。牛油蛋撻的蛋撻皮比較光滑和完整，好像壹塊盆裝的餅幹，有牛油的香味，口感像曲奇餅，所以也被稱為曲奇皮蛋撻。酥皮蛋撻的撻皮為酥皮，壹個酥皮蛋撻的酥皮通常能有近百層起酥折層。酥皮蛋撻以豬油制作，口感較牛油蛋撻皮粗糙，吃起來更加香酥順口。在港人的眼中，葡撻是舶來品，港式蛋撻才是真正意義上的經典“蛋撻”。
燒味鋪：迷人的燒鵝
燒鵝在香港是必備傳統飲食，除了中環的鏞記有名之外，另壹家公認不能不去的就是深井燒鵝，只因它位在郊區交通不便，比較少被提及，但在最近的香港美食大賞中，燒鵝重新被香港市民選為最Classical的飲食。但現在香港的深井燒鵝，都是放在半人高的大瓦缸內烤，大家稱這種烤法叫秘制炭火燒鵝;也有直接用鐵爐烤。深井燒鵝特色在於深藏香氣，皮脆肉嫩，汁多味美，最妙的是在脆皮下還有壹層薄薄的脂肪;食用時趁熱吃，再配上用酸梅特制的蘸醬，那真是入口難忘的超美感覺。
打邊爐：鮮味在心頭
若想領會地道的港式火鍋，最好舍棄商業區精巧的裝修，另辟蹊徑尋找壹些門面毫不起眼的鄰居老店。紅磡曲街的老坑火鍋，位於殯儀館後巷。推開門走入店內，人聲鼎沸，老板迎來送往，熾熱得像穿越到另壹洞天。老板每日去灣仔街市進貨，食材新鮮有保證。牛肉是現片的，潮式刀法，入鍋20秒即熟；脆腩滿口魚油脂香，又脆韌得像在嚼最嫩的軟骨；椰青非常新鮮清甜，其他菜亦都可圈可點。店裏的番茄蟹鍋，是老板專為愛吃蟹的愛子而研制，滿足味覺，回味於心。
糖水鋪：生活需要甜蜜滋潤
糖水廣東人吃得多，但香港的糖水鋪可沒妳想的那麽簡單。糖水鋪開到淩晨壹兩點，是晚歸的上班族的宵夜之地、夜蒲年輕人的暖胃之選。夜半闌珊，那家糖水鋪仍在街角亮著燈。天後清風街的“甜姨姨”，以榴蓮豆腐花、榴蓮冰糕吸引壹眾榴蓮愛好者，而且老板出手大方，用料毫不吝嗇，整間店都飄著榴蓮的味道。西環的源記、九龍城的地茂館則有更傳統的糖水，諸如杏仁露、桑寄生茶等。
茶餐廳：易得的美味
馬家輝說，開設於重慶大廈四周的茶餐廳是具體而微的全球化象征：“混血、雜種，不中不西，亦中亦西，既有雲吞面亦有鵝肝醬，甚至印度飛餅、越南米線、泰國河粉。”壹家小小的茶餐廳，就在菜譜之中包羅世界。無論貧富貴賤，都可在茶餐廳找到自己的落腳點。不要埋怨茶餐廳服務態度差，茶餐廳就是應該像打仗壹樣吃飯。蘭芳園的老字號絲襪奶茶、姜蔥雞扒撈丁是熟客摯愛。九記牛腩名震江湖，對面的勝香園番茄通粉也頗受歡迎。盡管翠華開到成行成市，它的豬仔包還是不失風味。