俗話說，“當妳在冬天的至日上喝餃子湯時，妳就不怕凍傷了”。許多“老南京”仍然有在冬天的至日吃餃子的習俗。餃子最初是壹種預防和治療凍瘡的食療方法。相傳是“醫聖”張仲景發明的治療人耳朵凍傷的美味。
南京人在冬季至日開始吃的“冬餃”和他們在其他季節吃的不壹樣。總結起來就是用“姜”、“辣”、“雜”、“勤”四個字來突出。
“姜”就是這個時候的餃子餡，特點是姜很多。“辣”就是吃餃子的時候，除了醋盤，還有壹碗澆了壹半辣椒和辣椒醬。“雜”是指南京人此時包的餃子，除了通常的肉、青菜或黃豆芽之外，還特別添加了黑木耳、豆腐、蘿蔔、黃花菜等冬令食材，真可謂“五顏六色，美味可口”。“勤”是指南京人進入冬季至日後，餃子經常做。
2.雞湯
在老南京的冬季至日，有兩樣東西是妳必須吃的——喝雞湯和吃豆腐。據民間傳說，在冬天的至日上喝雞湯可以補壹年。過去，人們彌補了冬季至日，以便在來年春天有力氣幹農活。雖然現在生活好了，但是在冬天的至日喝雞湯的習俗壹直保留著。
冬天喝人參雞湯是我國流行的滋補方法。人參可以增強人體免疫力，減少冬天感冒的幾率。在雞湯中加入紅辣椒，不僅增加了鮮度和辣味，還有利於身體健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌作用，有助於緩解頭痛等鼻塞癥狀。檸檬汁可以讓經典雞湯的風味更加獨特，同時可以增加額外維生素c的攝入。
但並不是所有人都能喝雞湯，膽道疾病患者也不宜多喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎；胃酸過多的人不宜喝雞湯，因為雞湯能刺激胃酸分泌；腎功能不全的人不宜喝雞湯，因為雞湯中含有壹些蛋白質小分子。雞湯喝多了會引起高雄激素血癥，加重病情。
3.豆腐
在南京的老民俗中，冬天的至日也吃豆腐，這意味著許多祝福。南京人在冬天的至日吃“蔥燒豆腐”。相傳這壹習俗是明朝劉基傳下來的。
明太祖定都南京後，命令劉基建造壹座皇城。因為劉基不想和貪官同流合汙，所以被所有貪官誣告，說他貪汙金銀。朱元璋大怒，命劉基將賬本上交備查。劉基方便冬天的至日日，左手提著帳本，右手提著瓦罐去廟裏見妳。朱元璋好奇地打開瓦罐壹看，是滿滿壹鍋小蔥和豆腐；當我再次擡頭看劉積時，我看到他壹臉肅穆，正氣凜然，我意識到我看錯了忠良。於是我自嘲道:“水煮香蔥豆腐腦，白得壹清二楚。”
從那以後，每年冬天至日，南京家家戶戶都要吃蔥和做豆腐。還有壹個“逗富”和“發跡”的意思。與南京相似，泰州、揚州、南通的冬季至日習俗大體相同。
4.銀鯉
說到冬天的至日，老南京人當然不能犧牲他們的祖先。過去，冬季至日的祭祖活動和春節的祭祖活動壹樣盛大，最特別的祭品是鰱魚，意思是在家裏用煙花來安慰祖先。祭祖結束後，還要在大門口祭天拜地，南京人稱之為“接冬”。此外，在南京為“冬季至日”準備的家宴中，有糯米和豆沙球用於團聚。
擴展數據:
節日習俗
1，南
中國南方的許多地方將慶祝冬季至日。冬至是祭天祭祖的傳統節日，是壹年八大節日之壹。在這壹天，人們應該向神拜祭他們的祖先。有句話叫“冬節大如年，壹去不復返祖。”出門在外的人，冬至壹定要回家祭祖。由於各地風俗習慣不同，祭祖的形式也不同。祭祖儀式結束後，壹般會有壹個大酒席招待前來祭祖的族人，大家開懷暢飲，用久違的感情互相聯絡。許多地方把冬至視為團圓的節日。
2.北
在中國北方的許多地方，每年冬天的至日都有吃餃子的習俗。俗話說“十月壹日，冬至到，家家吃餃子。”中國北方在這壹天要吃餃子，因為餃子有“祛寒”的意思。至今，民間流傳著壹句諺語“冬天的至日，餃子碗不當，凍耳朵沒人管”。