因此到炎夏，人非常容易沒食欲的情況下，我燒菜就遵照量減少類型多的是標準，那樣每壹次做2-3個菜，量很少卻可以吃的溫馨。今天上午，3條黃辣丁做的水焯黃辣丁、煮好的花生毛豆，炒個蒜蓉西蘭花，再做些粗糧白米粥，兩人餐的份量正好。而這類麻辣麻爽的水煮做法，更能夠突顯黃辣丁肉質地的嫩滑，非常美味，值得推薦。
水焯黃辣丁食物提前準備：黃辣丁3條小油菜、豆芽適量冬茹生姜片大蒜適量、辣椒幹4個、麻椒壹小把火鍋店底料壹塊豆瓣醬壹大勺米酒、生抽醬油、雞精粉、鹽作法：
第壹步黃辣丁背鰭裏的刺有點硬也很尖，壹不小心被紮了也挺疼，因此買的情況下讓商販給整理好就放心許多。買回去後清洗幹凈切割成2段，用少量鹽和米酒腌漬15min。
日常大家涮鍋的黃奶油底料，實際上是做四川菜特別好吃的壹種底料，讓油展現麻辣鮮香的口味，愛吃辣的好朋友肯定喜愛。底鍋我不放植物油，放入那樣壹塊牛油火鍋底料，文火炒溶化，香味壹下就飛出了。
第二步然後倒入壹大勺豆瓣醬，炒出辣椒油，放入冬茹生姜片大蒜和裁成段的辣椒幹，再去壹小把麻椒，用2勺米酒進行爆香。然後倒入2勺生抽醬油，適量冷水，等燒開後維持文火蓋蓋子熬5min，熬成料汁的濃醇味兒。
第三步然後放入清洗的油菜和豆芽，煮壹分鐘上下撈出來擺盤內搭。然後倒入腌漬好壹點的黃辣丁，腌漬的料汁別倒入，腥味兒非常大。油炸小魚燒煮個4min就行了，這期間嘗壹嘗味兒酌情考慮加鹽。魚類很嫩的，因此4min就行了，臨起鍋上灑蔥段提鮮，連湯壹起放入碗中。
最底層的豆芽和油菜，無失脆響口味，和細嫩魚類壹起吃尤其下飯菜。那樣搞好後，並沒有川式那類淋入明油或是再弄壹堆辣椒段，油膩太辣就不適宜我們倆那樣不太能吃辣的，並且我們家常的做法吃的東西就是壹個更健康更低油，口味香醇就好啦。