補碗這個職業是什麽時候的？

壹些民間工藝，現在看來，簡直就是絕活。比如補碗。在壹個模糊的記憶裏，當時村裏有叫賣的，比如修壇子的，雞毛換糖的，算命的，磨剪刀菜刀的，賣糖葫蘆的，等等。很奇怪，有那麽多的負擔和吶喊，卻只有碗沒盛滿。估計40歲以下的年輕人都沒見過這種滅絕的行當。據此推斷，上世紀五六十年代，修碗人走村串巷的風光基本失傳。剩下的幾個人，大部分都上了電視，上了報紙，幾乎就像陌生人壹樣。現代人看他們的手藝，有點像看魔術雜技，目瞪口呆。修碗這麽壹件小事，恐怕沒有人會知道是從什麽時候開始的，因為正史上是沒有記載的。主觀臆測是從陶瓷的流行開始的，但更形象地說，是從日子的貧困開始的。這樣的貧困不是壹般的貧困，不是少數的貧困，也不是短期的貧困。這種貧窮幾乎是與生俱來的，持續不斷的。面對無盡的貧困，我們能做什麽？哪怕是壹個小小的飯碗，就算破了，老百姓也舍不得扔掉，因為補比買便宜，因為補過的還能用，所以碗破了，等著匠人補，再破，等著匠人補，補，補，最後壹碗都是青腫的面目全非。這是碗的樣子，也是人生的樣子。有些文學作品真實地記錄了上個時代補碗時的情景——魯迅在《風波》中寫道:“夏天，他們還在家門口的泥院子裏吃飯；大家看到了，都笑臉相迎。金九老太太已經過了八十大壽，她依然凹凸有致，身體健康。六斤雙丫鬟成了大辮子；伊最近雖纏了小腳，卻還能幫著小姑七斤，捧著十八個銅釘飯碗，在土場上壹瘸壹拐。”余在《鄉關在哪裏》中寫道:“我留下的是壹個很窮的村子。吃飯時孩子不小心打碎了壹個粗瓷碗，會引來家長瘋狂追著不放，鄰居理所當然。沒有什麽正經的坐在桌邊吃飯的習慣。頂多，壹個歪小木被放在門口的泥地上。當壹家人在那裏吃飯時，他們點壹些食物，蹲在西站，手裏拿著碗，搖搖晃晃地把它耙進嘴裏。所以孩子摔碗的機會很多。粗糙的黑手掌像暴風雨壹樣搖晃著孩子，於是他小心翼翼地撿起打碎的碗碎片，把它們拼湊起來。過了幾天，挑著擔子的補碗師傅來了，花了很長時間把破碗補好。”王安憶在《前世》中也寫道:“那時候工匠多，有碗！如果有個破碗，只要沒碎成渣，他就能配好胡茬，在上面釘上壹排釘子，壹點不漏。今天的人聽起來會像神話。”有壹些電影更喜歡用這個作為鏡頭，比如張藝謀的電影《我的爸爸媽媽》。有壹個補碗的情節:盲女摸索著碗的幾塊碎片，補碗的師傅手腳利落，上了螺絲，上了幾針，敲了又敲，破碗奇跡般地復原了。劇中盛碗的老師傅有壹段和老婆婆的對話，聽起來像是打地板:“我壹定要讓這碗不漏水！”我多麽希望能還原當時補碗匠補碗的細節啊！但由於缺乏負面記憶，生活經驗有限，只能借助資料勾勒出這門老手藝的輪廓。江西人大多從事修碗工作，被稱為“江西表親”。這並不難理解，因為景德鎮是著名的瓷都，從中衍生出“補碗”這個行業，這也很符合邏輯。有壹句歇後語:“江西人灌碗——保重”，是灌碗打洞發出“咕咕”聲所致。類似於吳語中“保重”的發音。專門用來攻擊那些自私的行為。壹般有兩種方式來補碗。壹種是碗沿掉了壹片或幾片，要照原樣放上去，屬於“亡羊補牢”的類型；第二種是碗裂了，會碎，所以先加固，屬於“雨天”型。只要碗的碎片完好無損，就有辦法彌補。差距太大或者破滅了，彌補的成本太高了，只好放棄。那些廢棄的破碗碎瓷片，可能是用來舀飯的，刮土豆皮的，或許還有其他用途。小爐匠挑了壹個簡單的擔子。兩個小木箱，壹頭是馬紮凳子，另壹頭是幾個裝水和油的小鐵罐；木箱下面有壹個放工具的小抽屜。小爐匠邊走邊喊:“我把碗修好了，但是我有碗就拿不到了？”從喊的長腔裏，能聽出他們是江西表親。這時，想盛碗的人拿出了已經碎成幾塊的碗。小爐匠放下擔子，打開馬紮凳坐下，拿起破碗，用長布條左右包好，好讓破碗重新團聚。然後，他把碗放在兩腿之間，拿起壹個裝有金剛鉆的拖鉆，開始在碗的裂縫兩邊鉆小孔。修碗工左手拿著鉆架，右手拉著橫桿。橫桿和鉆桿形成十字形，用繩索連接。左右拉動橫桿，鉆桿前後旋轉，帶動鉆頭在瓷磚上鉆孔。這個動作像拉二胡壹樣最生動。鉆孔是最關鍵的工序。陶瓷質地堅硬，只有用金剛鉆制成才能發揮作用。俗話說，“沒有金剛鉆，就沒有瓷器作品”就是這個道理。為了防止鉆頭打滑，有必要在鉆孔前先鉆孔。不管是鉆還是鉆，都要小心，“軟硬兼施”。金剛鉆很難，但光靠金剛鉆是不夠的。比如鉆瓷，孔要鉆得合適，不能鉆透，也不能鉆淺，要鉆到能釘下銅釘的深度。鉆的時候腕力是最高要求，很難懸在空中。重的話就不行了。補碗工在鉆孔時，還在右手小指上套壹個銅指套，很長很尖，像慈禧太後戴在手指上的那種。它用於將水或油浸入孔中，並指向孔，以減少鉆井阻力。鉆孔時會發出“咕咕”的聲音，瓷片會立刻噴出白瓷粉。補碗師傅壹個個鉆完孔後，取出類似訂書釘的銅釘，嵌入孔中，用小錘子輕輕敲擊，將釘腳粗夯，然後在裂縫處用混有粉末的糊狀物質粘在壹起。至此，釘碗的過程結束。大部分碗匠都有絕技，小到酒杯，大到燉鍋，都能做到“完美”。當時，大多數精美的瓷碗和瓷盆上都印有龍、鳳、獅虎、花鳥、蟲魚等圖案。，而聰明的碗匠們能夠在適當的位置填充銅釘，使整個圖案“添花無疤”，不破壞器皿的整體美感。碎瓷部分用絲線縫合，蓋上銅釘，塗上釉，碎碗如新。在修碗人使用的工具中，還有壹把微型小銅錘。這個小小的銅錘抓在手裏，就像在演奏壹首美妙的音樂。小鍋匠當場舀水，當場試漏。只有碗不漏，才會給他發工資。收錢的時候數數釘子的數量，壹分錢兩個釘子。盛壹碗才壹毛錢。走的時候還不忘說壹句“煮糯米粥的時候，把碗放進去泡著煮。”因為鉆過洞的碗過幾天就容易從鉆過洞釘過的地方裂開，而且瓷器放在糯米粥裏煮會很紮實。如何將兩塊或多塊無縫連接在壹起？小爐匠肯定試過無數次了。他們的嘗試就像愛因斯坦發明了電燈，但都很小，沒人會記得。補過的碗，白瓷青花，寬口淺底，整齊的排列像拉鏈。在燈光下，它甚至散發著古雅的氣息，讓人驚訝於這種工藝的精致。時間久了，銅釘會生銹，瓷片呈淡絳紅色，栩栩如生，宛如壹道風景線。這個碗好像是幾千年前傳下來的。但無論它在歷史滄桑中顯得多麽富有，它的存在和凝聚力仍然是“貧窮的附屬”。另壹種修補碗的衍生工藝是鑿。在碗底鑿字，壹般不姓。補鍋匠左手拿著鑿子，右手拿著錘子。過了壹兩分鐘，壹個字被鑿出來，全是虛線。看得出來，修碗的有點文化。刻字便宜。如果主人多盛幾碗，當然有空刻幾個字。這時，張和李大娘壹面摸著銅鈸壹面笑著。鑿大概是為了鑒定。因為那時候鄰裏關系很好，辦紅色婚禮，家裏碗不夠。互相借盤子是很平常的事。那時候的碗看起來壹模壹樣，比如綠邊碗，青花碗。每個人都有壹個名字，所以他們可以借書還書而不會出錯。碗雖然普通，卻是生活中不可或缺的東西。壹個人再窮，手裏還有壹個飯碗，這是生活的勇氣和希望。補充不是放棄，是留戀，是珍惜，是延續，補救後碗的價值還會繼續保持。我想壹個碗除了盛米盛水的功能，壹定還有其他更深層次的隱喻。補碗的擔子重如天。幸運的是，我們可以完全卸載它們。現在的人，誰會為打碎的瓷碗流淚？現在的孩子打碎碗，父母難免會說:“寶貝，小心碗片割傷手。”父母的父母小心翼翼地把碎片掃開，說:“碎片很安全，碎片很安全。”時代變了。我想，如果現在誰在家裏發現壹兩個帶有時代特征的破碗，千萬不要扔掉。再過幾年，說不定就是珍貴的文物了！如果我有修理碗的技能和現代高科技設備，那麽我註定要發財。為什麽？經濟學家厲以寧說，“補碗是世界上最時髦的行業”，因為沈船打撈上來後，船上歷代的花瓶、盤子都要補，補好了就價值連城。