豆腐蒸排骨
做排骨，姜，蒜，蔥，料酒，醬油，蠔油，醬油，胡椒粉，食用鹽，澱粉，豆腐，小米椒。
生產步驟
1，今天給大家分享的是壹個非常好吃的豆腐蒸排骨的方法。首先，準備好所有用來做豆腐蒸排骨的食材。先準備兩斤左右的排骨，再準備適量的蒜、姜、蔥。準備好材料後準備壹塊豆腐。然後繼續準備適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、食用鹽、澱粉、小米椒。所有必要的食材準備好後，就可以開始做這道豆腐蒸排骨了。
2.首先，我們來處理壹下排骨。我們把排骨放在案板上，直接用碎骨器剁成小塊。如果我們家沒有碎骨器，買回來就讓人剁成小塊，然後把剁碎的排骨接到大碗裏。
3.碗內倒入適量清水，將排骨清洗壹次，清洗後再倒水浸泡十分鐘。在泡排骨的同時，我們來切壹點點腌制排骨用的材料。先切壹點姜末，再切壹點蒜末，都要剁碎。切好後放在盤子裏備用，再切壹些蔥花，放在盤子裏備用。蔥花要分成兩部分，壹部分是做最後的裝飾，壹點小米椒也是做裝飾。
4.排骨泡好後，我們拿出來瀝幹水分，放在碗裏，然後加入我們剛切好的蔥、姜、蒜，加入適量的料酒、醬油、蠔油、生抽，加入少許胡椒粉、食用鹽，攪拌均勻，攪拌後加入少許澱粉，繼續攪拌，攪拌後用保鮮膜包好，放置半小時。
5.等排骨腌好了，再來炒豆腐。豆腐洗幹凈後再切成小塊。炒好後放在盤子裏，然後燒開油，把豆腐放進去炒。煎好後，我們會把豆腐整齊的鋪在壹個盤子的底部。
6.排骨腌好後，我們用筷子夾在豆腐上，然後放在冷水上蒸30分鐘。時間到了，關火取出，撒上蔥花和小米椒。壹份非常好吃的豆腐蒸排骨就做好了，看起來特別好吃。
技巧
1.把排骨剁小壹點，不僅容易入味，還容易蒸。
2.炒豆腐的時候壹定要控制好表面的水分，然後用小火慢慢炒，直到豆腐的每壹面都變成金黃色。
好了，今天的美食就在這裏和大家分享壹下。喜歡的朋友可以給我壹個免費的贊。謝謝大家的支持！