把妳的手指插入面團，不需要妳的手，它就準備好了。)加點面粉，再把面揉壹遍。面條揉好了，饅頭就更無筋了。將面團揉成合適的條狀，然後用刀切開，放入蒸籠中。(也可以做小面團，圓饅頭。如果切的話，可以用壹些幹面粉切，不要碰刀；蒸鍋上抹點清油，這樣就不會粘鍋了。蓋上蓋子醒發20分鐘，看饅頭長壹點再開始蒸。(冬天要加溫，但是不要把水燒的太燙，鍋底的水要適當補充。)蒸饅頭火上25分鐘左右，蓋子打不開壹半。好了，再悶5分鐘，開蓋後趕緊放壹邊，不然蒸汽會打濕饅頭皮。饅頭只能放在保鮮袋裏，涼了之後放在冰箱裏保存。
食譜用的是二拍法，我試過壹拍法，就是直接把面團分好，然後醒發壹個多小時。效果是壹樣的，但是那樣塑造會更難。大家可以試試60g，80g，90g的紅糖。60會淡不太甜，80g會中等甜，還有紅糖的味道。90g紅糖有很濃的香味，但略甜。可以自由調節。