用蔥煮海參時，切記“2煨2炒”，保證蔥香可口，有嚼勁。
洋蔥海參的制作方法主料是海參和大蔥。
1，我們用的是即食海參，不需要太多處理。我們需要熱水在鍋裏焯壹下。熱燙的目的是去除海參中多余的水分。
2.準備好大蔥，然後切成五厘米長的段，壹共需要20段。大蔥也要焯20秒。熱燙大蔥的目的有二，壹是不剝皮，二是上色均勻。然後從鍋裏加油，油多壹點，再把涼油放入10蔥段，壹定要小火煎。這個時間有點長，壹般需要10分鐘左右。洋蔥炒黑，裏面的蔥油炒透，稱為初炒。
3.取出炒好的大蔥，放入海參中，然後將壹勺蔥油倒入海參中，加入1大勺鹽，1大勺糖，適量生抽，幾滴醬油上色，加入適量蠔油，攪拌均勻，腌制20分鐘。這就是所謂的第壹次煨，目的是讓它充分入味和除臭。
4.不要把涼了的蔥油從鍋裏拿出來，繼續加入剩下的蔥花段，還是小火慢煎。這次不像第壹次，不要煎黑，要煎到表面金黃。這是第二次煎，蔥花段煎的金黃。
5.洋蔥炒至金黃色後，倒入煨好的海參，煨10分鐘。這是第二次煨。湯煨10分鐘，不僅好吃，而且上色。
6.是時候了。我們把海參拿出來，在火上收汁，然後倒在海參上。
洋蔥炒海參好吃，有訣竅。記住“2燉2炒”，1燉料汁，2燉湯汁；壹個炒洋蔥是深色的，另壹個炒洋蔥是金黃色的，所以洋蔥炒海參鮮嫩軟滑，香醇，營養豐富，吃後無汁液。壹上桌就被搶。太香了！我是小楓，我喜歡小楓分享的美食。別忘了關註風子！