粵語中有“做湯”和“滾湯”兩種。兩者有什麽區別？

導讀:粵語有哪些要點？湯？然後呢。煮湯？兩種。有什麽區別？？湯？然後呢。煮湯？區別很大。煲湯壹般都是大火。水燒開後，放入魚片、肉片、菜葉、瓜片、蛋花等。、以及容易烹飪的食材，如紫菜蛋花湯、青菜豆腐湯、平菇肉片湯等。，然後放入姜絲和鹽出鍋。做湯很講究。通常會提前準備壹個做湯的砂鍋，然後選食材。煲湯的食材很多，很多人會選擇壹些藥材，比如冬蟲夏草、枸杞、紅棗、人參等。，以及壹些肉類，如排骨、雞、鴨、魚、鴿子、豬肚等。，並將壹些難吃的食材放入砂鍋中慢燉。

壹、煲湯的方法

人參雞湯？食材準備:雞肉、花生、紅棗、人參、枸杞、姜片、食用鹽、雞肉片、花生提前在水中浸泡1小時，人參、紅棗、浸泡過的花生洗凈，然後準備姜片。鍋中加入清水，將雞塊放在壹起，水開後撇去浮沫，7-8分鐘後取出煮好的雞肉，再次用熱水沖洗幹凈，將準備好的原料全部放入燉鍋中，加入適量清水，大火煮開，再小火燉兩小時左右。要出鍋的時候，加入枸杞，加入少許鹽。

二、煮湯的制作方法

用培根西葫蘆熬湯，準備食材:培根、西葫蘆、姜、雞蛋。制作方法:將西葫蘆切片，鍋裏放油，油熱後放姜，炒香後放臘肉片，繼續炒，蓋上鍋蓋加水，水開後將瓜片等湯汁放入鍋中，立即攪拌事先準備好的蛋液，滾壹會兒，關火加鹽。