王渺魚是黔東南州的壹道特色菜，尤其是在農家樂可以吃到正宗的王渺魚。方法並不復雜，但要求食材新鮮，肉包裹著濃郁的木姜味，配以剁碎的青椒和蒜末。入口的味道有層次感，麻辣鮮味。
材料
食材:鯉魚1；
輔料:山蒼子適量、鹽、蒜、青椒、姜、山蒼子油。
王渺魚
1
鯉魚洗幹凈，切塊，和姜片壹起放清水裏煮(這裏也可以用酸湯，味道很棒)
2
煮好後不要煮太久，魚爛了就不好吃了。將煮熟的魚瀝幹，放涼備用。
三
把青椒洗幹凈，買這種細長的青椒，當地稱之為虞丘椒。這種辣椒又辣又香，最適合做王渺魚。
四
把洗幹凈的辣椒這樣燒(我是用天然氣燒的)不用煤氣比較好，用電爐也可以。
五
開始剝魚是非常重要的。壹定要小心，盡量把魚裏面的刺挑出來，不然吃的時候會卡在喉嚨裏。
六
將山蒼子加入去皮的魚中，用刀將其搗碎。
七
將煮熟的青椒切碎，拌入魚中。
八
加入切碎的大蒜
九
加入適量的鹽
10
加入適量山蒼子油，拌勻即可食用。
技巧
1，王渺魚可以用白酸湯煮，味道更香。我家因為客人的原因吃不慣白酸湯的味道，就換成清水了。
2.青椒不是市面上的跺腳或者甜椒可以替代的。
3、山蒼子必不可少。