喝排骨湯喝膩了，就蒸排骨。光是拌飯和湯就能多吃兩碗飯。蒸排骨是生活中的壹道家常菜，有很多種做法。現在我教妳壹個簡單方便的方法，如下:
材料:排骨250g，蒜3瓣，蠔油1勺，泰式酸辣醬1勺，雞粉半勺，白糖1.5勺，鹽1/3勺，料酒1勺，油2勺，醬油半勺，生粉65438。
家裏蒸排骨，15分鐘全部做好；
1，想要白嫩的排骨，只能泡著吃，但是這樣的排骨肉味就少了很多。所以，想要變白，就要多洗兩遍，放冰箱裏。排骨洗凈，加入油和雞精，靜置5分鐘。
2.然後加入所有調料，拌勻裝盤。
3、炒至排骨微微焦黃，將剛剛腌制好的姜絲和蒜片放入鍋中壹起炒即可。姜蒜炒好後，只需在鹵汁中加入半碗水，放入鍋中開大火收汁即可。燒開水，蒸10分鐘，鐵板蒸8分鐘。烹飪前撒上蔥花，靜置1分鐘。
4.這是點睛之筆。
醬油只是用來調色的。想要白嫩，可以多放點鹽，不要放醬油。用油和雞精腌制的時間越長，越嫩。如果只放油，會鎖住鮮味，但不會那麽嫩。生粉是把調料鎖在排骨上，但也可以很嫩。如果排骨切成大塊，或者盤子比較厚，保險起見，還是要多蒸兩分鐘。
根據我上面的描述，如果用高壓鍋蒸，大概需要15分鐘蒸完。如果用普通鍋蒸，至少要25分鐘。我建議妳在生活中自己蒸排骨的時候，在時間差不多的時候用筷子插入，以完全滲透或者口感為準。
根據這個食譜，我老爸做的。他喜歡酸梅和豆豉。