在農歷新年的第壹天，家庭主婦是第壹個起床的。她們早起洗鍋碗瓢盆，燒水擺好供品，然後叫男人起床“開門放鞭炮”。閩西等地的客家人在供品上很有講究:供飯時要插12雙筷子，12個大蒜(閏年各壹個)，放黃紙錢，橙子，柚子等。，有的還有銀元，意思是“有錢有飯吃”。
有的加上“過年的飯和花”，意思是“過年的花和毛”。在客家人的祖籍寧化這樣的地方，舊社會叫男人起床不叫“起床”不叫“起床”，叫“出人頭地”。“壽頭”在這裏不是手指，而是“沃”的壹個土生土長的名字。“收頭”是“出窩”的意思，舊社會在生意上挑擔子的人也這麽叫，大概是“飛走”的意思。
在新年的第壹天早上，有些人吃素，有些人吃肉。素食:閩西客家素食主要有團圓湯丸、紅棗、花生、糯米，都是吉祥之物。有的用芹菜、蘿蔔絲等煮米茶吃。贛南部分客家人吃素，而贛南新豐縣的客家人喜歡吃“富貴菜”(芹菜)和豆腐。
回家祭祖後吃水果茶。肉食:主要是雞肉、肉、魚等。武平肉食者必點壹盤水煮雞，壹碗“長壽菜”，家中老小吃雞腿。桌子上要多放碗和筷子，每張桌子都要擺酒，這意味著年初有酒有肉，是“吃”的吉兆。無論吃素還是不吃素，都不吃粥，也不能喝米湯，也就是俗稱的“第壹天喝湯，出門就下雨。”