午餐
很多人都遇到過這樣的情況，無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，吃完午飯經常會犯困。
很多人認為吃壹些甜點、面包、餅幹、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物可以使大腦緊張，從而驅散困倦的念頭，但這樣做是不明智的。這些甜點類食物會導致人體血液中的糖分急劇增加，可以暫時補充能量，使人更加精力充沛。
但是，當血液中的血糖慢慢降低時，大腦開始出現壹些不良反應，如頭痛、情緒不穩定、容易發怒等。，或者腦子不好使，工作時經常走神。這些情況都給下午的工作帶來了壹定的困擾。
嗜睡的另壹個原因是，不吃早餐或午餐會使體內血糖水平波動。當血糖降到谷底的時候，就是妳犯困的時候了。事實上，良好的飲食可以保持血糖水平穩定，從而緩解午飯後的睡意。
1.在中國，飲食的規律很重要，保證不缺餐才能很好的穩定血糖。如果在兩餐之間餓了，可以吃壹些堅果之類的零食，既可以避免暴飲暴食，又可以維持壹定的血糖水平，避免大起大落。
2.蛋白質等營養物質對人體非常重要，所以要保證每天給人體補充足夠的蛋白質和脂肪，減緩碳水化合物的吸收。比如每天早餐添加谷物和堅果，午餐和晚餐添加高蛋白的雞蛋或魚。
餓了可以吃點零食，但是零食的選擇也很重要，不是說想吃什麽就吃什麽。放棄甜食，換成更健康的食物，比如堅果、幹果、水果。
4.無論早餐還是其他用餐時間，最好選擇全麥食品。白面包比不上全麥面包，甜餅幹比不上粗糧餅幹。前者含糖多，後者含纖維多。選擇纖維多的食物也可以減緩糖分的吸收。
“帶飯誘發胃癌”太誇張了。
最近網上壹則“中午帶飯成了年輕白領胃癌的誘因”的新聞被炒得沸沸揚揚，廣大帶飯的人都被嚇到了。新聞指出，由於隨身攜帶的大米大多是隔夜菜，含有大量的亞硝酸鹽，對人體有致癌作用，會顯著增加患胃癌的風險。事實真的有傳說中那麽可怕嗎？
第四軍醫大學營養與食品衛生系主任王峰教授告訴記者，雖然隔夜菜的亞硝酸鹽含量會比新鮮食物有所增加，但這個量並不嚴重。以我們最不放心的綠葉蔬菜為例。經過24小時的烹飪，菠菜的亞硝酸鹽含量從每公斤3毫克增加到7毫克。世衛組織規定亞硝酸鹽每日允許攝入量為0.2 mg/kg，體重60 kg的成年人每日攝入低於12 mg(即隔夜吃菠菜約2 kg)較為安全。壹般隔夜蔬菜中的亞硝酸鹽含量不僅難以達到毒性劑量，而且遠低於火腿、臘肉、鹹菜、肉罐頭中的亞硝酸鹽含量。權衡營養、安全、口感的利弊，只要低溫保存、科學做好，帶飯還是上班族比較好的選擇。
但是，想要更健康更安全，就要盡量減少飯盒裏的亞硝酸鹽。王峰表示，隔夜菜的亞硝酸鹽主要是食物中原有的硝酸鹽在細菌的作用下產生的，所以如何控制細菌的生長是關鍵。
首先，溫度決定了細菌繁殖的速度，所以安全帶大米最大的秘訣就是低溫保存。前壹天晚上做好菜後，馬上把要取出的菜放在幹凈的容器裏，及時放入冰箱，第二天拿到單位再放入冰箱。這樣整個保存過程基本處於低溫環境，有效抑制了細菌的生長，自然大大減少了亞硝酸鹽的產生。千萬不要拿第壹天的剩菜剩飯，因為壹般都是多雙筷子接觸，有唾液，會加速細菌的生長和亞硝酸鹽的形成。
其次，如果米飯和蔬菜湯混在壹起，亞硝酸鹽的增加可能更大。所以最好準備三個飯盒，分別裝米飯、熱菜和生吃或水果，不僅更安全，營養也更均衡。
第三，多做酸的菜，因為酸多了會減緩細菌的生長。比如西紅柿炒雞蛋，醋泡白菜，糖醋豬排等。
第四，選擇適合多次加熱的菜肴，如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。如果想吃綠葉菜，可以提前做好。這樣可以去除70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第五，少帶生冷沙拉。它們沒有經過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果壹定要做生冷沙拉，可以多加醋、姜、蒜，可以抑制細菌，提高安全性。最好帶洗凈的生蔬菜，直接蘸醬吃，會更安全。
此外，維生素C和維生素A都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內轉化為致癌物。所以可以多吃胡蘿蔔、南瓜、蛋黃、紅薯等富含維生素a的食物，同時帶上壹些新鮮的水果，也可以獲得大量的維生素c。
最後，王峰呼籲，為了員工的健康，各單位都要配備冰箱和微波爐，讓大家都能安心吃午飯。
清宮傳下來的秘方
最近清宮穿越劇《宮》和《如履薄冰》等劇的熱播，讓我們在觀看精彩劇情的同時，看到了各種色香味形營養俱佳的美食。本文將為您解密古代宮殿中的秘方:
●清宮茯苓餅
原料:茯苓、蓮子、芡實、山藥、大米、糯米。
方法:茯苓、蓮子、芡實、山藥研成細粉，大米、糯米研成其他粉末。取藥粉3份，米粉5份，糯米粉2份，用水做蛋糕，籠蒸，做蛋糕。每天早晚吃1~2粒。
功效:健脾補腎，寧心安神，延年益壽。
說明:這是清宮食療秘方。茯苓《神農本草經》列為上品，說它“久服，安神養神，不饑延年”，是古代醫家常用的延年益壽藥。現代研究證明，茯苓主要含有茯苓多糖、茯苓酸、卵磷脂等。，能增強人體免疫功能，提高機體抵抗力。蓮子，在《神農本草經》中被列為上品，說它“補中養神，補氣，除百病，長期服用，強身抗老，不餓延年”。芡實主治“濕痹、腰膝疼痛、補中、除暴疾、益精氣、壯誌、使人聰明、久適不饑、抗衰老”。
●紀靈軟膏
原料:人參60g，天冬、麥冬、生地黃、生地120g，牛膝、枸杞子60g，蜂蜜適量。
制備方法:將人參研成細粉，其余藥材煎煮，過濾去渣，加入適量蜂蜜，再加入人參粉，煉為糊狀。藥膏每日兩次，每次半勺，用開水沖服。
功效:滋腎潤肺，健脾養心，填精補髓，強身益壽。
說明:紀靈膏是清康熙年間宮廷禦醫顧松元的改良藥方。因為方子裏的藥偏向滋陰補血，脾虛泄瀉最好不要用。
●八珍膏
原料:黨參60克、茯苓60克、白術30克、薏苡仁90克、芡實90克、扁豆90克、蓮子90克、山藥90克、白糖240克、白米粉適量。
方法:將上述原料研成細粉，用白米粉蒸糊。每日2~3次，用開水沖服，用量可自行控制。
功效:本方不冷不熱，性溫溫和，滋補脾胃。是食療補虛的良方。乾隆皇帝從40歲開始就經常服用這種藥膏。此後，包括慈禧太後在內的清朝歷代皇帝的嬪妃們也競相奪食。方中黨參大補元氣，薏苡仁、扁豆健脾利濕，這幾味藥配伍溫和，更適合心腎兩虛之證。
●五味子膏
原料:五味子240克，蜂蜜適量。
制法:五味子洗凈，加水浸泡半天，煮沸去渣，再煮成漿，加蜂蜜收膏。每日口服1~2次，每次1勺，開水送服。
功效:健腦、滋陰益氣、養心。
說明:此方收錄於《慈禧光緒醫方選》，用於慈禧補身養心。本品性溫，味甘，入肝、腎、心、肺四經。歷代醫學家認為其具有“養五臟、強筋骨”等滋補強壯功效。現代研究表明，它能調節大腦皮層的功能，是健腦益壽的佳品。
●唐宮醬醋羊肝
這是法院的常規保健。這壹面可以在唐代名醫孟瑋的《心鏡》中看到。
方法:羊肝1斤，醬油、醋、糖、黃酒、姜、蔥、澱粉、植物油等適量。
將羊肝洗凈，切片，裹上增稠汁，放入熱植物油中煸炒，加入醬油、醋、糖、黃酒、姜末、蔥花等。，並翻炒至軟熟，即可食用。
用法:空腹溫食。早晚要考慮壹下。
功效:養肝明目。可用於治療肝虛乏力、視物模糊、夜盲癥等。
結論:溫馨提醒，夏季氣溫高，食物壹般不易保存。所以提醒廣大帶飯的人，夏天還是少帶飯吧！多帶點水果。