很多火鍋店會在鍋底放土豆和豬骨，增加鍋的味道。但壹些不法商家會在土豆中摻入豬骨，以減少土豆的數量，增加利潤。這樣消費者會發現土豆的數量很少，而豬骨的數量很多，導致消費體驗不好。
更少的材料
火鍋店為了降低成本，增加自身利潤，往往會少放壹些食材，比如香菇、鴨血、粉條等。然而，這不僅會降低消費者的滿意度，還會導致食物浪費。
漲價程序
壹些無良商家會通過各種手段加價，比如把菜單上的價格擦掉，然後在上面加壹個更高的價格；或者在消費者不註意的情況下增加菜品，大大增加了消費者的賬單金額。
少調味
調料是火鍋很重要的壹部分。對於消費者來說，火鍋的味道主要取決於調料的質量和數量。但是壹些無良商家會在調料中摻壹些便宜的材料或者減少調料的用量來增加利潤。
故意提高時間限制
壹些無良商家在上菜的時候會故意增加時限，比如在消費者還沒吃飽的時候就把桌子收拾幹凈，或者最後催促消費者離開。這樣消費者的就餐體驗會受到很大影響，商家也會流失壹部分忠實客戶。
總之，消費者在享受火鍋美食的同時，也要註意壹些商家可能存在的不良行為。選擇正規的火鍋店，註意菜單和賬單，可以避免成為“火鍋刺客”的犧牲品。