菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒
韭菜花炒蛋的制作材料：
主料：韭菜花壹把
調料：雞蛋2個,姜絲,香油,鹽,雞精。
韭菜花炒蛋的特色：
香氣撲鼻、顏色鮮艷。
教您韭菜花炒蛋怎麽做，如何做韭菜花炒蛋才好吃
制作：
1.韭菜花挑去老梗部份，切成5厘米的小段；
2.把雞蛋打進碗裏攪碎，伴上些姜絲；
3.燒熱鍋子，加入2大匙油，放入雞蛋，不要攪動，待稍稍成形，用鍋鏟碎之，待雞蛋表面微微焦；
4.放入韭菜花，炒之，放鹽、雞精；
5.妳覺得熟了就可以起鍋了。
韭菜酥盒的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炸
韭菜酥盒的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：韭菜300克,豬肉(肥瘦)200克
調料：豬油（煉制）150克,色拉油100克,蔥汁5克,姜汁5克,鹽8克,味精2克,料酒15克
教您韭菜酥盒怎麽做，如何做韭菜酥盒才好吃
1. 將面粉過濾，用150克面粉加入75克豬油和成油酥面；
2. 將350克面粉加入75克豬油與適量清水和成水油酥皮；
3. 酥面與水油皮分別下節子，水油皮包入酥面，用小開酥方式搟成牛舌形；
4. 從上向下卷過來，並從中間切開壓扁搟成圓片形，中間放入韭菜鮮肉餡，兩塊合在壹起；
5. 絞成繩邊形面胚，放入油鍋內炸制即成。
韭菜酥盒的制作要訣：
1. 兩片酥皮合在壹起，對封口捏花邊時，絞繩邊要鎖緊，不然見油後加之油溫低，就會出現酥盒炸好後會分家，而且心餡露出；
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克；
3. 鮮肉餡：豬肉剁碎，加入蔥姜汁、料酒、味精、鹽、調勻（順壹個方向）。
小帖士-健康提示：
1. 面粉、豬肉都是人們最常用的食物，韭菜含有較多的胡蘿蔔素及維生素C、維生素E等；
2. 所含的纖維素和揮發油及硫化合物具有降血脂作用，對高血脂、冠心病患者有益；
3. 此外，韭菜還能補腎陽、溫中開胃、行氣理血。
韭菜鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：清熱解毒食譜 產後調理食譜 腎炎食譜 痔瘡食譜 術後食譜
口味：清香味 工藝：蒸
韭菜鯽魚湯的制作材料：
主料：鯽魚200克
輔料：韭菜30克
調料：醬油1克,鹽1克
教您韭菜鯽魚湯怎麽做，如何做韭菜鯽魚湯才好吃
魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。
小帖士-健康提示：
1. 清熱，解毒。
2 .用於內外痔瘡、痔漏的治療。
3. 韭菜具有補腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒的功效。
4. 用於胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸壹同食用。吃魚前後忌喝茶。
韭菜炒鱔絲的做法詳細介紹
菜系及功效：補陽食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
韭菜炒鱔絲的制作材料：
主料：鱔魚100克
輔料：韭菜40克
調料：鹽2克,雞精2克,料酒2克
教您韭菜炒鱔絲怎麽做，如何做韭菜炒鱔絲才好吃
1. 鱔魚去內臟洗凈切絲；
2. 韭菜洗凈切成小段
3. 在鍋中快炒鱔魚約3分鐘；
4. 烹入料酒，加入雞精、鹽；
5. 加入韭菜快速炒即可。
小帖士-健康提示：
溫腎，助陽，固精。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。