魚的營養價值很高，尤其是卵磷脂和優質蛋白質，是人體必需的。為什麽不讓我給妳介紹壹下？
壹、剁椒蒸魚的做法
材料
鮮魚1、蔥花、姜末、料酒、鹽、剁椒、油。
工作方法
1.將魚去鱗，去內臟，清洗幹凈。
2.切掉魚頭和魚尾，把魚身切成薄刀，魚肚項鏈，在魚頭中間切壹刀，用刀背壓平。魚尾中間略無骨，有塑性。
<魚的營養價值很高，尤其是卵磷脂和優質蛋白質，是人體必需的。為什麽不讓我給妳介紹壹下？
壹、剁椒蒸魚的做法
材料
鮮魚1、蔥花、姜末、料酒、鹽、剁椒、油。
工作方法
1.將魚去鱗，去內臟，清洗幹凈。
2.切掉魚頭和魚尾，把魚身切成薄刀，魚肚項鏈，在魚頭中間切壹刀，用刀背壓平。魚尾中間略無骨，有塑性。
3.把姜片放在盤子底部，把切好的魚放在盤子裏。
4.蔥花，姜末，胡椒粉。
5.用鹽稍微塗抹魚，煮酒，然後撒上切碎的胡椒和姜末。
6.鍋裏的水燒開，蒸8、9分鐘。
二、武昌魚開屏的做法
材料
武昌魚900克、小紅椒2個、鹽1小勺、姜、醋30毫升、料酒1.5毫升、雞精1/2小勺、白胡椒粉、姜末10克、蒜末10克、蔥花20克、清蒸魚20毫升。
工作方法
1，活武昌魚，去鱗剜腮，用刀切開頭尾，從側面挖出內臟。用刀把中間那段切成壹塊壹塊的* * *可以切也可以不切。註意沒有切開的刀法是從後面切開，魚肚的部位是連在壹起的。個人覺得切掉比較好，更方便腌制* * *
2.將切好的魚皮放入大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋，拌勻腌制5-10分鐘。
3.棄去魚尾，將魚頭朝上放在盤中，將盤中的魚片扇出洋洋得意的形狀，然後在表面撒上姜蒜末，放入已SAIC的蒸鍋中，蒸約8-10分鐘。
4.蒸魚的時候，把小紅椒斜切成圈，小蔥切碎。
5.取出蒸好的魚，倒掉蒸水，用紅椒圈裝飾尾部，撒上蔥花，最後淋上蒸魚鼓油和香油。
三、三文魚車輪面的做法
材料
意大利輪面60g，煙熏三文魚150g，洋蔥40g，大蒜2個，迷叠香少許，百裏香少許，白酒10㏄，紅酒醋100㏄，橄欖油150㏄，鹽65438。
工作方法
1.將熏鮭魚、洋蔥和大蒜切成丁備用。
2.將意大利面煮熟，取出放涼，拌入少許橄欖油備用。
3.在煎鍋裏翻炒洋蔥丁和大蒜丁，加入迷叠香和百裏香，翻炒，加入煙熏三文魚丁和白酒拌勻。
4.將方法3中的材料全部出鍋晾涼，然後與方法2中的調料B和面條拌勻，裝盤。
第四，酸湯魚的做法
酸湯魚來自黔東南苗族鄉，那裏家家戶戶都有酸湯。原料有兩種:壹種是用淘米水發酵的；另壹種是野生番茄發酵而成。酸魚湯又辣又好吃。大多數人在吃魚之前應該喝兩碗酸湯。小時候經常聽老人說:“三天不吃酸的，走不了路。”直到遠離家鄉，我才知道自己嗜酸如命。
材料
草魚* * *或鯰魚***1 * * *約750g***，西紅柿2 * *約300g * *，土豆1 * *約100g*** *，黃豆芽100g。蒜末1湯匙* * 15g * * *、香菜適量、自制酸湯2碗* * * 500ml * *、高湯* * *或水***4碗* * 1000ml * *、鹽2茶匙* * *。
工作方法
1、草魚* * *或鯰魚* * *清洗幹凈，切成大塊；西紅柿切塊；將土豆削皮切片。
2.大火燒熱炒鍋裏的油，爆香老姜片和朝天椒* * *或幹辣椒* * *，放入豆芽和薯片，用鹽翻炒幾下。
3.加入肉湯* * *或水* * *和自制的酸湯。煮沸後，將番茄塊和魚塊放入湯中。
4.所有的食材都融合在壹起，鮮酸的味道出來後，加入油豆腐或者腐竹，再煮幾分鐘。
5.離火前撒上大蒜和香菜。