準備黃豆粉，壹家四口需要三兩到半斤粉就夠了。超市就有黃豆粉賣的。當然也可以用幹黃豆粒自己研磨成粉，粉越細越滑就越好。農村以前是用舂米設備舂黃豆粉的，那樣制作出來的豆粉超級滑才是真正的好粉。
接下來要準備半斤或壹斤芥菜。最好是新鮮芥菜，沒有介菜也可以用蘿蔔葉。當然芥菜是最佳的材料。芥菜要洗凈切絲，絲越細越好，不要切大塊。再準備半杯米醋。也就是大約70～80毫升的米醋。
以上三種材料基本就夠了，至於調味料，就根據個人喜歡添加即可。
鐵菜鍋（不粘鍋更好）中放入3斤多點的清水，加入豆粉，充分攪拌使豆粉完全溶於水中，形成稀稀的糊狀。
開火慢慢煮，期間要不停地用鍋鏟攪拌，防止豆粉粘鍋。
豆糊由於火苗在鍋底舔著，開始在鍋裏翻滾。這個時候不要開小差，要不然豆糊會漫出鍋外。記得壹定要把豆粉煮熟！
豆糊（也可以叫豆漿）快漫出鍋外了！危機時刻，加入切好的芥菜絲，壹次性加完。鍋裏的豆糊因為芥菜絲的加入馬上好了很多。繼續開小火，慢慢煮，同時用鍋鏟攪勻，使芥菜豆糊充分結合，彼此不分離。這時候鍋裏看起來就像壹鍋豬潲，但妳別擔心，這很好。
估計豆粉和芥菜都熟了，最靈魂的環節來了！那就是:點豆腐！
把裝有半杯米醋的杯子再加滿水，也就是壹半是醋壹半是水。把杯子裏的醋水均勻地淋在鍋裏，如果妳過度緊張手打抖也不要緊。淋完後，用鍋鏟輕輕攪動鍋裏的豆菜混合物，當然小火是不能停的。
這時驚奇的壹幕出現了:剛才是豬潲樣的鍋裏慢慢變了模樣！鍋裏出現了清清的湯水，豆糊變成了白白胖胖的豆腐（當然是綠白混合）。“豆腐肴”制作成功了！