將鮮海參清洗幹凈，去除內臟，將鮮海參焯水，切片或切條，與焯水的白菜、蘿蔔等壹起加入適量的調味品。，這樣就可以涼著吃了。？
紅燒海參？
主要成分:
海參300克；材料:辛夷片25g，木耳15g，蔥片姜片5g，辣椒少許。肉油、醬油、鹽、鮮湯、料酒、糖、味精。？
練習:
將海參洗凈，切成薄片，將玉蘭花切片，挑選木耳，把大的打碎，將三種食材放在壹起，放湯，徹底殺死，取出，瀝幹水分備用。
將鍋放在火上擦亮，放入肉油，油熱時放入蔥、姜、花椒，炒出香味，不要將海參和配菜壹起放入鍋內，用勺子攪拌均勻，加入醬油、糖包、鹽、料酒、味精和鮮湯，攪拌均勻，收汁放在火上烤。汁濃的時候味道好，加自來水。
特點:爛蔬菜汁呈黃色，新鮮可口。？
蔥燒海參
主要成分:
海參500克；材料:蔥150g，清湯200g，白糖20g，精鹽3g，味精2g，料酒10g，醬油10g，蔥油5g，濕澱粉5g，姜末5g。？
練習:
海參用大刀片洗凈，用開水焯壹下備用。將蔥切成6厘米長的段待用。勺子裏加入白油和白糖翻炒至顏色最高。加入海參姜末清湯，加入精鹽和料酒，倒入漏勺控制水分。勺中加入白油，油熱時放入蔥白，炸至虎皮色時倒入海參。攪拌均勻，加入醬油、清湯、料酒、精鹽味精，煮沸後勾芡，淋上蔥油，裝盤。？
功效:富含蛋白質、鈣和磷。具有補腎壯陽、益氣養陰的功效。
鮑魚海參煲
食材:海參、鮑魚、姜、蔥、蠔油、味精、鹽、白糖？
練習:
將泡好的海參浸泡，洗凈，放入姜蔥鍋水中，滾10分鐘，取起切片。
開罐，取出鮑魚切片待用。
燒熱壹瓦罐，放油，放入姜蒜，翻炒，倒入清水，放入人參，先煮。
用蠔油、味精、鹽、糖調好味，放入鮑魚炒勻，加少許澱粉，烹油。
美食品嘗:這是酒店的壹道名菜。這道海參食譜味道鮮美，營養豐富。
海參芹菜粥
食材:海參、鹽、芹菜、姜、大米？
練習:
大米洗凈浸泡30分鐘，鍋中倒入水，大火燒開，然後倒入大米，中小火煮30分鐘。
趁著這個時間，把芹菜切成塊，海參切成薄片，生姜去皮切成細絲。
待米粥變粘稠後，加入姜絲、海參片、芹菜，加鹽，攪拌均勻，繼續大火煮3分鐘。做菜的時候，不斷用勺子攪拌，避免糊底。
菜系評價:父母年老時，通常會伴有高血糖、高血壓、氣管炎等疾病，而海參芹菜粥正好是父母食用的美味食譜。