四季豆、蔥、蒜、幹辣椒、燒烤醬、油、鹽、醬油。
練習:
將四季豆洗凈挑好備用，然後控制幹豆上的水分，壹般放在控制籃裏十分鐘左右控制幹燥。
拿出我們平時做面食用的搟面杖，把豆子整齊的攤在案板上，然後用搟面杖適度的擊打豆子。拍壹下豆子的表面，把它們弄碎就行了。不要打破它們。
豆子拍好後，把鍋裏的油燒開，在鍋裏放壹碗左右的油炒豆子。當鍋裏的油燒到冒煙時，把豆子放入油鍋裏炸。當豆子炒到變色時，取出豆子，控制豆子裏的油。
洋蔥切小塊，幹辣椒切小塊，大蒜切蒜泥，切好後備用。
此時繼續燒開油，加入少量油，足夠下鍋。當油燒到微微冒煙時，將洋蔥和胡椒放入炒鍋。當它炸到有香味時，加入蒜泥。將蒜泥在炒鍋裏翻炒20秒左右，然後倒入燒烤醬，簡單翻炒壹下，再倒入適量的水，壹起翻炒成醬，備用。
鍋裏刷壹層油，然後把豆子平鋪在鍋裏炸至豆皮酥脆，再倒入醬汁，然後大火快速收汁，小力翻炒，讓豆子口感均勻。等醬收的差不多了，就可以出鍋了。
提示:
炒好的豆子之所以在煮之前用搟面杖拍壹下，是因為這樣可以讓豆子的皮裂開，讓香料的味道更好的進入豆子裏，這樣做出來的豆子由內而外的香。