第壹種:梅幹肉包子。
材料:梅幹菜100g、蔥15g、五花肉500g、姜15g、蒜苗3棵、醬油1大勺糖1大勺鹽、十三香1小勺醬油2大勺、熱水。
步驟:
1.準備餡料，五花肉切丁，蔥姜切末，蒜苗切碎。
2.提前兩個小時泡好話梅。洗幹凈，如果太長，用刀隨意砍幾下。
3、炒鍋加適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆肉油。炒肉變色。
4.加入醬油1大勺，十三香1小勺，翻炒均勻，倒入梅幹菜。
5.加入與材料齊平的熱水，並將其煮沸。
6.汁收得差不多的時候，加入適量的鹽、糖和適量的醬油調味。加入蒜苗增味。翻兩遍，放涼。
第二種:大白菜豬肉包子。
食材:準備食材:豬肉餡320g，大白菜1000g，白糖1勺，蔥姜末，香料十三香少許，醬油1勺，料酒半勺，醬油半勺，鹽適量，植物油適量。
步驟:
1，大白菜和豬肉餡做好了。把白菜壹塊壹塊掰下來，洗幹凈。
2.將卷心菜堆在壹起，切絲並切碎餡料，撒上2勺鹽並攪拌均勻。把菜板斜放，白菜會直接從湯裏流出來。
3.炒鍋放植物油至溫熱，放入肉餡翻炒至變色，放入蔥姜末和醬油翻炒至香。
4.放料酒去腥，放入老提色，加鹽和十三香調味，關火冷卻(美味小籠包第二步:翻炒肉使其口感飽滿更香)
第三種:芹菜豬肉包子。
材料:芹菜兩根，豬肉壹小塊，玉米粒壹小碟，鹽，醬油，花椒粉，雞精。
步驟:
1，豬肉切小塊，剁成肉末。
2.將焯水的芹菜擠幹，切成丁，倒入肉餡中。
3.順時針攪拌肉餡，邊攪拌邊加入少量水，直到肉餡變得有彈性。
4.將玉米粒倒入攪拌好的肉餡中，加入適量的醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、香油，與肉餡拌勻。餡料準備好了。如果妳喜歡生姜，妳也可以加入適量的姜末。