牛肉和青椒可以壹起吃的，此兩種常見的食材沒有相克之處，而且非常搭。牛肉配青椒是非常健康的壹種菜肴，不僅口感極佳，色澤漂亮，而且對貧血的人有很多好處，不失為壹道補血美食，與此類似的還有青椒炒豬肝等。
牛肉和青椒是壹種經典的搭配，牛肉這壹類的紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調中血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之壹，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價鐵還原成二價鐵，利於鐵的吸收利用。
說了那麽多，您是不是很想吃青椒炒牛肉呢？您知道青椒炒牛肉怎麽做嗎？接下來讓我為您說說這道椒炒牛肉的做法：
椒炒牛肉
用料 ?
牛肉 6兩
青椒 2個
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點點
澱粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法 ?
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉壹起，再加入兩勺蠔油，壹勺醬油，白糖，雞精，少許澱粉和適量食用油
攪拌均勻，腌制至少十分鐘
青椒切塊，燒壹鍋開水倒入壹點鹽壹點食用油，把青椒倒入進去焯水，壹分鐘左右
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入後炒幾下就可以，不用炒太久）
青椒炒牛肉完成
結語：本人認為這是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不膩而且做法簡單又快手！牛肉選用嫩嫩的裏脊肉，青椒選用燈籠椒，兩者搭配美味又營養。