配料:五花肉、青蒜、豆瓣醬、豆豉、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、料酒。做法:五花肉洗凈後放入鍋中煮蔥、姜、花椒、大料、桂皮、料酒。煮沸後，撇去泡沫。筷子能插進肉裏的時候關火放鍋裏泡10。紅油炒豆瓣醬，豆豉、姜絲、青蒜大火翻炒。炒這道菜不用加鹽，豆瓣醬已經夠鹹了。炒至青蒜變軟，即可出鍋。
2、家常酸菜魚。
配料:草魚、酸菜、油、鹽、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、小蔥、雞精、料酒、生粉。做法:幹辣椒切段，紅椒放鍋裏烤熟，撈出研末，姜切片，酸菜切片，用刀切魚頭和魚尾，劃出魚的側線，去掉魚的部分腥味，魚頭剁掉，魚骨切成塊和魚頭放在壹起備用，魚切成均勻的薄片， 放雞精和料酒，生粉攪拌均勻，加少許油腌制30分鐘，鍋中倒油煮熟。 放入魚骨和魚頭煮5分鐘，然後取出魚骨、魚頭和腌菜放入碗中備用。將魚片放入鍋中煮至熟透。將魚片和湯汁倒入盛有腌菜的碗中，放入花椒、剁紅辣椒和蔥花，另起鍋放油燒開，至碗中冒煙飛濺。
3、酸辣娃娃菜。
配料:娃娃菜、油、鹽、蠔油、陳醋、糖、醬油、幹辣椒、蒜、生粉。做法:將娃娃菜洗凈，從中間橫著切，然後將莖豎著切絲，用手將葉子撕成碎片。將大蒜切成蒜末，在熱油鍋中放入幹辣椒，壹起翻炒大蒜至變軟，放入葉子部分，加入老陳醋、醬油、鹽、糖、蠔油，翻炒均勻，最後放粉水勾芡。