面包屑可以買現成的，家裏有吐司的也可以自己做面包屑，不用烤箱，用鐵鍋就可以烘幹。
加油~ ~
材料
食材:500g大蝦；
輔料:油、鹽、面包糠、料酒、澱粉、醬油。
脆皮蝦
1
新鮮海蝦
切掉頭，然後把蝦背打開，挑出蝦線~ ~(蝦頭不要扔)加鹽。記得把蝦頭也加進去。
2
加入黑胡椒(黑胡椒比白胡椒好吃)
三
加雞精~ ~(還要加蝦頭，反正調料是同步的，就不重復了)
四
加點料酒
五
加入壹些醬油，腌制10到15分鐘。
六
在腌制好的蝦中加入壹湯匙澱粉，攪拌均勻(我用的是玉米澱粉)。蝦頭也加澱粉。
也可以加點蛋清~ ~
七
鍋裏燒熱油，放入裹好澱粉的蝦，炸至變紅，撈出。
八
然後炸蝦頭(壹般的蝦頭我都扔掉了，因為太多吃不完。
)
九
待頭部炸至變色後，將炸好的蝦仁倒入，再炸壹次。去掉皮略黃，放在盤子裏備用。
10
蒜末~ ~我用了四瓣~ ~
11
鍋裏底油加熱，正常量的食用油就可以了。用小火慢慢翻炒蒜末，大火就糊了。
12
我壹直用這種面包屑。
13
翻炒至蒜末少許。給黃氏加面包屑~ ~
14
翻炒至面包屑微黃，蒜末基本焦爛。這時候再加入炒好的蝦。
15
翻炒壹到兩分鐘，基本就可以了。蝦皮上沾滿了面包屑~ ~而且吃起來還挺脆的，蒜味也剛剛好。
16
有胃口，我們走吧！
技巧
禁忌人群:1。蝦是養發之物，患有濕疹、癬、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢者及陰虛火旺者忌食；2.身體過敏，如過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎等不宜吃蝦；3.服用大量維生素c期間避免吃蝦。
適合人群:壹般人群都可以吃。中老年人、孕婦、心血管疾病患者、腎虛陽痿、男性不育、腰腳虛弱者更適合食用；同時適用於因缺鈣導致小腿抽筋的中老年人。