筷子面是重慶特別突出的面條。據說朱在家鄉尤溪惹惱了皇帝，躲過了壹場災難。今年，下完雨篷，就壹直下雨，讓農民苦不堪言。鄉紳請德高望重的朱主持祭天。朱以筷子為筆，茶油為墨，寫下了“天空和雲彩”這幾個字。這時，雨停了，壹縷久違的陽光穿過雲層射了進來。村民們高興得向朱磕頭，每個人都很感激。那年他們獲得了大豐收。村民們把大米送到府，感謝朱對天庭的貢獻。朱用村民送來的米做了面條，分給了大家。當村民們看到面條看起來像筷子時，他們想起了朱用筷子作為壹支筆，所以他們把面條命名為“筷子面條”，作為吉利長壽的象征，這是逢年過節盛宴的第壹道菜。後來，“筷子面”傳到了日本，日本“烏龍面面”的原型就是尤溪的“筷子面”。
筷子面重慶江湖菜是壹家全民菜館，每家店都有很多明星光顧。哈爾濱開業的時候邀請了《中國好聲音》第壹季的兩位人氣學員山野和黃勇現場助陣，同時為喜歡他們的粉絲簽名拍照。
可以說明星愛去的店壹般都很受歡迎。有些人不僅靠明星效應，還靠實力和美食贏得食客的喜愛。
店內由壹大片開放式的用餐區組成，裝修風格可以說是現代與傳統的完美結合。有精致的水晶吊燈和時尚的吧臺，還有古色古香的雨披。甚至桌椅，既有時尚的高腳椅，也有江湖氣質的板凳。在這樣的環境下吃筷子面或者新的海鮮大餐，也是沒有壹點安寧感的。