1，蘑菇番茄雞蛋湯
材料:番茄壹個，雞蛋壹個，香菇兩三個，瘦肉少許。
步驟1
西紅柿切塊，取出裏面軟的部分，不要挖西紅柿。
第二步
香菇泡發切丁，瘦肉也洗凈切丁或小條。
第三步
將雞蛋打散，在蘑菇的瘦肉中加入壹點鹽，或者如果妳喜歡，加入西紅柿的番茄汁。
第四步
將蛋糊倒入挖空的西紅柿中。
第五步
入鍋蒸10-15分鐘。溫度和時間要根據自己的情況來控制，因為有生肉，所以時間比普通的雞蛋湯略長。
第二，光滑的蛋羹
成分:
雞蛋2個，水150g，生抽3g，香油2g，鹽3g，香蔥1根。
58到家保姆教妳的步驟:
1，雞蛋打散，鹽拌勻；
2.加入150g冷開水，拌勻，倒入另壹個碗裏，濾出蛋筋和浮沫；
3.將準備好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔；
4.鍋中水燒開，中火蒸約15分鐘，虛火煨3至4分鐘；蒸好後撕掉保鮮膜，加入醬油和香油，撒上蔥花。
三色蒸蛋
成分:
雞蛋2個，皮蛋1個，鹹鴨蛋1個，鹽1茶匙，水適量。
58到家保姆教妳的步驟:
1、皮蛋、鹹蛋黃切成小丁，雞蛋放入碗中；
2、皮蛋、鹹蛋黃切丁放入蒸盤底部，平放；
3.雞蛋加鹽，加入等量的涼開水，攪拌均勻，然後過濾，倒入有蛋黃的蒸盤中；
4、冷水上鍋，大火燒開；
5、轉小火蒸10分鐘，關火稍涼；
6.將蒸好的三色蛋從蒸盤中取出，按照自己喜歡的形狀切成盤，即可食用。